皂化 | 油脂營養成分查詢網
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將油脂與鹼共煮,稱為皂化。反應式:脂肪+氫氧化鈉→脂肪酸鈉(肥皂)+甘油。加入酒精的目的在溶解油脂,使其能與氫氧化鈉溶液均勻反應。下圖為:皂化(前3步驟) ...
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肥皂的製備及其性質探討 | 油脂營養成分查詢網
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