了解黑芝麻的功效和副作用!黑芝麻怎麼吃最有營養? | 油脂營養成分查詢網
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2020年7月29日—黑芝麻算是油脂含量較高的穀物,雖然含有的是較健康的不飽和脂肪酸,但食用過多依然對身體不太好,因此仍要注意避免攝取過多油脂。不過現行國內外的研究 ...
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深受國人喜愛的美食-黑芝麻,不論鹹食、甜食、飲品都能看到它的蹤影。例如:芝麻糕、芝麻湯圓、芝麻醬、芝麻油等等,尤其豐富的鈣質、濃郁的口感,更是長輩的最愛。黑芝麻其實對身體相當有益,因此黑芝麻的功效與副作用,芝麻控們都應該知道!
長輩的最愛!「黑芝麻」的功效與營養價值
《本草綱目》中對於黑芝麻的描述寫道:「服黑芝麻百日能除一切痼疾。一年身面光澤不飢,二年白髮返黑,三年齒落更出。」雖然不乏誇飾情節存在,但就表示李時珍對於黑芝麻營養程度的肯定。《天工開物》更將芝麻譽為「百穀之冠」,可見黑芝麻的功效、營養價值及美味程度。黑芝麻的功效在於:
提供豐富蛋白質: 芝麻是優質的植物性蛋白質來源,對於素食者和需要增加蛋白質攝取的人是很好的選擇。 不飽和脂肪酸: 芝麻富含健康的單不飽和脂肪和多不飽和脂肪,是優質的脂肪來源。 豐富的纖維: 芝麻含有膳食纖維,可以補足國人缺乏的纖維質。 提供礦物質: 含有鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質。鈣含量豐富,可謂補鈣好手!
黑芝麻的鈣含量十分豐富,每100克的熟黑芝麻,就含有1479mg的鈣質(資料來源:食藥署-食品營養成分資料庫),在各類穀物中算是數一數二。加上黑芝麻香濃的氣味、百搭的口感,好取得又經濟實惠,一向是長輩最愛的食物之一,甚至也很受年輕人喜愛。
黑芝麻含有多元的營養素
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