食品中重金屬要驗什麼? | 油脂營養成分查詢網
![食品中重金屬要驗什麼?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
食藥署在2018年5月8日發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」,將原本散布在各衛生標準中的重金屬限量標準整合在此份資料中,因此不論您的產品是蛋類、水產 ...
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重金屬這麼多種類都要檢驗嗎?
重金屬包含總砷、無機砷、鉛、鎘、汞、甲基汞、錫、銅、銻等這麼多種類,身為業者的您是否疑惑要驗什麼?您產品對應的衛生規格項目有什麼?所有重金屬都要檢驗嗎?如果有分別,什麼是必須檢驗?檢驗完畢後,是否符合衛生標準呢?
如何查詢食品重金屬的檢驗項目? 方法一、查詢「食品中污染物質及毒素衛生標準」
食藥署在 2018 年 5 月 8 日發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」,將原本散布在各衛生標準中的重金屬限量標準整合在此份資料中,因此不論您的產品是蛋類、水產動物、食用油脂、生鮮肉品等都可使用本份資料,直接查詢衛生標準。
點擊下載:食品中污染物質及毒素衛生標準[1]、食品中污染物質及毒素衛生標準 Q&A[2] 操作說明:第 2 頁起的附表一為食品中之重金屬限量資訊,以「藻類」為例,可見重金屬限量標準,分別為無機砷 1.0 mg/kg、鉛 1.0mg/kg、鎘 1mg/kg、總汞 0.5mg/kg,換句話說藻類必須檢驗無機砷、鉛、鎘和總汞,且檢測結果需低於上述各限量標準。
方法二、使用台美安全家
台美安全家除可針對重金屬測項和衛生標準進行查詢外,更可針對您的產品提供完整的檢驗建議,供您進行風險管控使用,以魚類為例,使用「魚」為關鍵字查詢,台美安全家除必須檢驗測項外,更將相關檢測項目列出,還可進一步觀看完整法規標準、瞭解實驗方法和使用法源依據連結,所有資料彙整在同一份文件上,省去您一一查找的時間,幫助業者進行產品管理與風險控管。
點擊前往:台美安全家 操作說明:加入會員,使用關鍵字查詢,請見法規測項查詢說明頁[3][4]
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發布修正「食品中污染物質及毒素衛生標準」 | 油脂營養成分查詢網
發布訂定「食品中污染物質及毒素衛生標準」,並同步預告修正 ... | 油脂營養成分查詢網
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