用橄欖油代替奶油做麵包 | 油脂營養成分查詢網
2015年3月2日—用橄欖油代替奶油做麵包...我買麵包機到現在已經兩個月了,合計做了八十幾個土司、十幾個司康餅。天天樂此不疲,尤其喜歡早上在烤麵包的香味中醒來,每次 ...
我買麵包機到現在已經兩個月了,合計做了八十幾個土司、十幾個司康餅。
天天樂此不疲,尤其喜歡早上在烤麵包的香味中醒來,每次在被窩裡聞到那香味就覺得自己真是世界上最幸福的人之一,哈哈哈!
很多人說麵包機買回來後只做幾次就放在那裡生灰塵,但我目前還沒有,每天都跟用咖啡壼煮咖啡或用電鍋煮飯一樣,變成生活中例行的事之一。
今天想跟大家聊的是做麵包的幾件小心得。我可能是在班門弄斧,但一方面是想作紀錄,一方面也給剛入門的作參考。
第一件是我用橄欖油代替奶油。
我本來都確實按照麵包機附的食譜量各種材料的份量,但有一天晚上十點多睡覺前要做時發現奶油用完了。我不想出去買;但隔天又一定想吃到土司,於是我就用炒菜的橄欖油代替,重量和奶油一樣。
隔天做出來後,形狀、口感和奶油做的一模一樣,而且有種橄欖油的香味,從此我做土司就都用橄欖油,沒再用過奶油了。
這樣做比奶油方便,因為油只要倒進去就好,不像奶油要先切塊;感覺上又比較健康。
印象中以前在歐式麵包店買橄欖油麵包時,好像價錢有貴一點,本來以為是多麼高深的製程,沒想到自己做竟然這麼簡單。
第二件是我用煮好的咖啡代替水。(不是咖啡粉喔!)
那天是因為咖啡煮太多到晚上睡前還沒喝完,正要倒掉時忽然想到如果拿來代替做土司的水,不知道會怎樣?於是就倒進去了。(咖啡量和水量一樣,190克)
隔天早上我迫不及待起床等待麵包機吱吱叫,一打開,太棒了,竟然有淡淡的咖啡香氣!形狀和口感仍然和用水做的一模一樣,從此我也可以做出咖啡...
【整麵包時,植物油可以代替牛油嗎?】... | 油脂營養成分查詢網
做烘焙料理時,奶油可以用哪些食材來代替? | 油脂營養成分查詢網
喜歡烘焙無奈不適合吃牛油、雞蛋?5個改動食譜建議 | 油脂營養成分查詢網
烘焙不用牛油選擇替代食材更健康(下) | 油脂營養成分查詢網
烘焙糕點不用奶油9種替代食材口感佳更健康| 蛋糕 | 油脂營養成分查詢網
烘焙都可以健康啲? | 油脂營養成分查詢網
用橄欖油代替奶油做麵包 | 油脂營養成分查詢網
麵包黃油用什麼代替? | 油脂營養成分查詢網
奶油(液態)乳糖含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),乳糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)糖質分析資訊:樣品名稱:奶油...
調合植物油修正熱量含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理調合植物油一般成分資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
中脂人造奶油白胺酸(Leu)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油胺基酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
人造奶油(維生素強化)飽和脂肪含量多少?
人造奶油(維生素強化)俗稱:植物性奶油,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(維生素強化)一般成分資訊:樣品名稱:人...
中脂人造奶油菸鹼素含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素B群&C資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名...
奶油(固態,加鹽)麩胺酸(Glu)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),麩胺酸(Glu)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)胺基酸組成資訊:樣...
調合植物油磷含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,磷有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
中脂人造奶油果糖含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,果糖有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油糖質分析資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:植物...
調合植物油辛酸(8:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
奶油(固態,加鹽)膳食纖維含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)一般成分資訊:樣品名...
中脂人造奶油油酸(18:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
中脂人造奶油其他脂肪酸含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗...
奶油(固態,不加鹽)鈣含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),鈣有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)礦物質資訊:樣品名稱:...
奶油(固態,不加鹽)酒精含量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),酒精含量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)其他資訊:樣品名...
奶油(固態,不加鹽)膳食纖維含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...