冰醋酸 | 油脂營養成分查詢網
文藝復興時期,人們通過金屬醋酸鹽的干餾製備冰醋酸。...農業用途農業上經稀釋後可做化肥農用氨水的氨濃度一般控制在含氮量15%~18%的範圍內,碳化度最好大於100%。
乙酸
同義詞 冰醋酸
一般指乙酸
乙酸,也叫醋酸(36%--38%)、冰醋酸(98%),化學式CH 3 COOH,是一種有機 一元酸 ,為食醋主要成分。
純的無水乙酸(冰醋酸)是無色的吸濕性固體,凝固點為16.6℃(62℉),凝固後為無色晶體,其水溶液中呈弱酸性且蝕性強,蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。
中文名乙酸
英文名AceticAcid
別 稱醋酸
化學式CH3COOH
分子量60.05
CAS登錄號64-19-7
熔 點16.6℃
沸 點117.9℃
水溶性能溶於水
密 度1.050
外 觀無色液體
閃 點39℃
乙酸
在自然界分佈很廣,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。
在動物的組織內、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。
許多微生物都可以通過發酵將不同的有機物轉化為乙酸。
乙酸是醋的主要成分,而醋幾乎貫穿了整個人類文明史。
乙酸發酵細菌( 醋酸桿菌 )能在世界的每個角落髮現,每個民族在釀酒的時候,不可避免的會發現醋——它是這些酒精飲料暴露於空氣後的自然產物。
如中國就有杜康的兒子黑塔因釀酒時間過長得到醋的說法。
古羅馬的人們將發酸的酒放在鉛制容器中煮沸,能得到一種高甜度的糖漿,叫做“sapa”。 “sapa”富含一種有甜味的鉛糖,即乙酸鉛 。
公元8世紀時,波斯煉金術士賈比爾,...
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