玉米筍怎麼煮才好吃?多了關鍵這一步更鮮甜! | 油脂營養成分查詢網
![玉米筍怎麼煮才好吃?多了關鍵這一步更鮮甜!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年5月17日—汆燙8~10分鐘,燙至外殼熟軟微黃,可以輕易私下薄葉的程度,即熟透,可以撈出冷卻。食用前剝去外殼,簡單沾鹽食用,就能吃到最原始的鮮甜。玉米 ...
![玉米筍怎麼煮才好吃?多了關鍵這一步更鮮甜!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
春末夏初,正是玉米筍冒出頭的時期,它是玉米幼年時的果穗,也是家庭料理的常見食材,質地細緻柔嫩,滋味比成熟的玉米更淡雅,該怎麼煮才好吃呢?其實它不需要經過複雜的料理程序,就能吃出清脆鮮甜!
玉米筍熱量低又營養,簡單料理就好吃!擷圖自macaroni[1],侵刪。
先挑選好的玉米筍賣場或超市裡會販售盒裝的去殼玉米筍,風味吃起來較淡,這類玉米筍適合煮火鍋或煮湯。若想吃到原始鮮甜,可以到傳統市場購買未經處理的玉米筍。
挑選好的帶殼玉米筍,外葉應翠綠完整,鬚根有水分,無乾涸或枯黃,也可以輕壓筍身,帶有微微脆度的彈性,品質最佳。
玉米筍簡單料理:鹽味料理步驟
將帶殼玉米筍泡水洗淨,備一鍋冷水,下鍋文火烹煮,並在水中加入一大匙鹽巴,可以讓玉米筍的色澤更漂亮不變黑。
玉米筍汆燙記得要「帶殼」下鍋,用冷水慢慢烹煮,才能留住甜味。
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汆燙8~10分鐘,燙至外殼熟軟微黃,可以輕易私下薄葉的程度,即熟透,可以撈出冷卻。
食用前剝去外殼,簡單沾鹽食用,就能吃到最原始的鮮甜。玉米鬚纖維質豐富,可以一起食用,或拿來煮水飲用。
也可以先不剝去外殼,放入冰箱冷藏,需要時取出切丁,搭配其他食材快速拌炒,或製成清爽的涼拌菜。
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