血糖與維他命C 的關係 | 油脂營養成分查詢網
2020年6月21日—維他命C(又稱維生素C),能夠協助穩定血糖,適量攝取可以幫助身體機能的運作以及免疫力的提升,糖友可以利用攝取天然蔬果,來滿足一天所需的維他命C ...
糖友們應該對維他命 C (Vitamin C,又稱維生素 C ) 不陌生。作為常見的保健營養素,維他命 C 也能夠延緩血糖的上升。今天智抗糖就帶著大家,看看維他命 C 與血糖的相關研究發現吧!
維他命 C 是什麼?
維他命 C 又叫抗壞血酸,是水溶性維他命,不只易溶於水,攝取過量還會從尿液中排出。而維他命 C 還能維持細胞黏膜的完整性,促進傷口癒合、提高免疫功能,也是合成膠原蛋白與抗氧化物質很重要的營養素。在人體內無法自行合成,需要從食物中額外攝取。
如果長期攝取不足,容易產生壞血症,例如牙齦出血、貧血、皮膚出現紅點、身體虛弱等症狀,所以平常養成均衡飲食的習慣,才能獲得充足的營養,避免缺乏維他命 C 喔!
維他命 C 對血糖的影響澳洲的一項研究顯示:第 2 型糖友每天服用兩次 500 mg 的維他命 C,能減緩餐後高血糖的現象。
這個實驗讓 31 位第 2 型糖尿病患者分成 2 組,一組在兩餐的飯後提供維他命 C,另一組則不提供。4 個月過後提供維他命 C 的組別,飯後血糖上升的幅度相較另一組降低了 36 %。
2017 年的另一篇文獻指出,維他命 C 並不會影響血糖、胰島素和糖化血色素的濃度。
但透過比較小範圍的研究,可以發現維生素C有助於降低葡萄糖濃度,且補充的時間越久(30 天以上),更可以在空腹血糖上看到顯著的下降。
綜合以上的結果,我們目前仍不確定維他命 C 對血糖的影響,也沒有明確規定要補充多少的劑量。糖友可以先和醫生或營養師討論,並且盡量從天然的食物中攝取維他命 C。
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