芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣挑 | 油脂營養成分查詢網
![芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣挑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣挑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
坊間曾謠傳:「芥花油有毒素,在歐洲早就被禁止食用,勸大家別吃。」、「芥花油是化學武器芥子毒氣的主要成分。」事實上,衛福部食藥署早就作出澄清,被認為有毒的是菜籽油(Rapeseed oil),與我們所吃到的芥花油(Canola oil)是兩種完全不同的油。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 別搞錯!芥花油≠菜籽油 臺灣大學食品科技研究所孫璐西教授進一步說明,傳統菜籽油含有40%以上的大量芥酸(Erucic acid),醫學界懷疑芥酸可能對患有心血管疾病的人不利,因而禁止將菜籽油當作食用油。而加拿大在一九七〇年代初期經過自然雜交育種改良出新品種芥花,生產出的芥花油芥酸含量低於5%,將之命名為Canola,臺灣普遍翻譯為芥花油,而中國則名為油菜籽油或菜籽油,因而容易產生混淆。根據美國農業部(USDA)統計,芥花油位居全球第三大食用油,僅次於棕櫚油與大豆油。目前最主要的芥花油產區是加拿大及澳洲,澳洲所使用的是加拿大最初自然育種的芥花,而加拿大則主要使用一九九五年後陸續透過基因改造方式培育出的新芥花。
芥花油有哪些好處?下一頁繼續看完整解析
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly)【菜籽油】 | 油脂營養成分查詢網
家里的食用油怎么选:哪些油要少吃?哪些油不能买? | 油脂營養成分查詢網
據說很沒營養的菜籽油,究竟是一種怎樣的存在? | 油脂營養成分查詢網
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調這樣挑 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油、大豆油哪種最健康?盤點5種常見食用油優缺點 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油的好處與壞處是什麼 | 油脂營養成分查詢網
豬油、橄欖油、葵花籽油哪種好?專家:食用油這樣吃才健康 | 油脂營養成分查詢網
賣遍全球的芥花油謠言為什麼那麼多? | 油脂營養成分查詢網
養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你分別omega | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油蔗糖含量多少?
烤酥油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油白胺酸(Leu)含量多少?
花生油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油葡萄糖含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理玉米油糖質分析資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油,玉米胚...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素D2含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D2有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油絲胺酸(Ser)含量多少?
烤酥油俗稱:,絲胺酸(Ser)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油胺基酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortenin...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油(卵磷脂強化)白胺酸(Leu)含量多少?
大豆油(卵磷脂強化)俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理大豆油(卵磷脂強化)胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油(卵磷...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油丙胺酸(Ala)含量多少?
調合花生油俗稱:,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油己酸(6:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K1含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素D總量(ug)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素D資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油果糖含量多少?
葵花籽油俗稱:,果糖有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油糖質分析資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油廿二碳五烯酸(22:5)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,廿二碳五烯酸(22:5)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油γ-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,γ-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油花生油酸(20:4)含量多少?
花生油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油組胺酸(His)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...