養生葡萄籽油才不是最佳家庭用油!營養師教你分別omega | 油脂營養成分查詢網
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2020年6月1日—或像是被當作超級食物而廣受討論的苦茶油及大麻籽油等也同樣含有許多Omega-3脂肪酸。這種脂肪酸與沙拉油、麻油、玉米油、紅花油(saffloweroil)等食用 ...
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台灣人的「三高」問題越來越嚴重,跟我們習慣外食有莫大的關係。許多家庭為了健康,會選擇在家開火。不過營養師提醒,如果選錯了油,反而會造成身體慢性發炎,更不利於健康。
聯安預防醫學機構聯青診所營養師莊譓馨指出,「慢性發炎」可說是身體的一大致命傷。「許多疾病像是癌症、心血管疾病、阿茲海默症等慢性病、退化性疾病與環境疾病,都是從慢性發炎開始的。」
像是頭痛[1]、腰痠背痛、過敏等任何長期性或突發性的疼痛,都是身體發炎的現象。一般人對於這種「不是病的小毛病」,大多選擇視而不見,從長遠來看,卻已經種下來疾病的禍根。
掌握對的Omega的比例,才能挑到適合的油類
美國知名家庭醫生麥克.拉菲爾.莫雷諾就建議,可以透過將飲食和生活習慣,把身體調整成「抗發炎模式」。莊譓馨指出,家庭的食物抗發炎,可以從「選對食用油」做起。
她介紹,大多數人都知道omega,卻不知道Omega還可以細分成Omega-3、Omega-6、Omega-9。「這 3 種Omega的功能並不相同,最好能控制好攝取的比例,否則於健康有害。
Omega-6:會促進炎症或血液凝固,因此可能誘發哮喘[2]、關節炎等各種炎症疾病及動脈硬化。 Omega-3:Omega-3不僅能降低發炎反應、避免血管栓塞發生的機率,也能降低血中壞的膽固醇與三酸甘油脂的濃度,預防心血管疾病的發生,且Omega-3脂肪酸中含有DHA,可以幫助兒童腦部的發育,也能維持成人大腦的健康。 Omega-9:可降膽固醇[3],且相較於多元不飽和脂肪酸(Omega-3、6),還有不易氧化產生自由基。家庭開火喜歡「一罐油打天下」,營養師推薦 2 款萬用油
莊譓馨建議,外食族吃到的油,通常都是比較會導致發炎問題的Omega-6,因此在家裡開火時,應該儘量選擇Omega-3或Omega-9較豐富的油類。也就是說,大豆沙拉油、葵花油、葡萄籽油、玉米油這些富含...
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