營業用米]台南20號牛奶皇后米 | 油脂營養成分查詢網
![營業用米]台南20號牛奶皇后米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
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台南20號 超口感台版牛奶皇后米 //台南20號 留胚乳香糙米
釜香牛奶皇冠香米,更是111年度台南農改場最新發表的米種,屬於低直鏈性澱粉特性的稀有品種,米粒外觀相較越光米大而美,且於低水分含量時外觀會逐漸由透明轉變為有趣的牛奶般乳白色朦朧樣貌;口感上,在適當水量下的白米飯,自帶淡雅芋頭香氣,保水層呈現明亮光澤樣貌,入口時相當輕柔滑順,細嚼後更會有溫柔香甜滋味產生,令人驚豔,另因其具有牛奶般乳白色樣貌,因此又被稱為台版牛奶皇后米,比日本牛奶皇后更棒的是,台南20號多了一股自身特有的芋頭香氣,是這幾年來少數高評價的米種之一。
在留胚糙米的表現上烹煮時不需浸泡,直接煮,糙米飯口感濕軟有黏性,好入口,與一般糙米飯粗硬口感不同,是色香味俱全米飯最佳選擇。
建議烹煮方式
Step1:以清水,快速輕柔撥洗2~3次後瀝乾。 Step2:煮飯時請以 1比1 (米量:水量),直接電鍋烹煮,約45分鐘。 Step3:烹煮完成後請勿馬上開啟,需先靜置5~10分鐘。 Step4:打開鍋蓋,快速將米飯均勻撥鬆後再將鍋蓋蓋上,再靜置5~10分鐘即可開鍋享用。 以上建議煮法皆會因個人口感不同,而調整水量,想吃軟一點可以水多一點點,想吃Q一點,水量可以少一點點
店家資訊 廠商:弘昌碾米工廠 地址:台南市下營區下橋頭1之9號 本廠榮獲 102年度全國績優稻米產銷專業區 102年度台南市百家好店 103年度台南市金讚百家好店 106~108年、110年榮獲全國精饌米獎入圍 全國109年稻米產銷契作集團產區評鑑優良營運主體 工廠通過ISO22000、HACCP國際驗證
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