堅果降血脂!一天吃多少?哪種好?營養師一次解惑 | 油脂營養成分查詢網
![堅果降血脂!一天吃多少?哪種好?營養師一次解惑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
一份堅果,視堅果本身油脂含量而定,重量約在七到十二公克。舉例來說:油脂含量較高的夏威夷果仁、杏仁,約七公克,就等於一份的油脂,大約是四到五粒的果仁。
![堅果降血脂!一天吃多少?哪種好?營養師一次解惑](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
要怎麼選、怎麼吃,才會健康呢?
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 大大小小的堅果,蘊藏著植物發芽所需的豐富能量及營養素,也是相當受歡迎的小點心。不管是芝麻、亞麻仁子、葵花子、松子、南瓜子、花生、杏仁、開心果、腰果、夏威夷果仁、核桃等,都各有擁護者。 而以往談到堅果,營養師總是眉頭一皺,原因無他,因除了含有較高比率醣類的栗子跟全穀根莖一樣是屬於主食類外,絕大多數的堅果,都因富含油脂,被分類在油脂類,屬於易致肥的高熱量食品。近年,堅果一躍成為美國心臟學會主動推薦的護心食品。「吃堅果可護心」的浪潮,也讓營養界重新思索,屬於油脂類的堅果,真的那麼罪不可赦?而堅果跟單純的油脂,又有什麼不同的營養價值?本週由專精營養照護的蔡淑玲營養師,分享堅果怎麼吃,最健康的養生之道。
吃起來很有飽足感的堅果,是營養相當豐富的天然食物,含有蛋白質、膳食纖維、維生素(如:維他命E)、礦物質。堅果的油脂,主要來自單元不飽和脂肪酸,特點是可以稍微提高好的膽固醇(HDL),降低壞的膽固醇(LDL),因此,確實具有減少血脂異常的護心功能。堅果,也含有部分的多元不飽和脂肪酸,可同時降低LDL、HDL。
但不飽和脂肪酸的缺點是不安定,尤其是多元不飽和脂肪酸又比單元不飽和脂肪酸,更容易變質,不只不適合高溫油炸,也容易因為氧化而有油耗味。所幸,堅果中的單元不飽和脂肪酸會比多元不飽和脂肪酸多一些,因此,也會比多元不飽和脂肪酸高的魚油安定,但仍不適合大量囤積。
挑選堅果三要訣
1、口感脆、沒油耗味是首選
而且堅果跟全穀雜糧類食物一樣,在溫暖、潮溼、氧氣多的環境中較容易滋生傷肝的黃麴毒素,肉眼不見得可以分辨。買堅果時,很重要的原則,就是不要為了貪便宜,大量購買,建議盡量買...
了解堅果才能吃對堅果,綜合堅果營養成分比一比-基礎營養篇 | 油脂營養成分查詢網
你喝堅果飲,還是「澱粉飲」? | 油脂營養成分查詢網
堅果天天吃?營養師圖解堅果營養、熱量大PK! | 油脂營養成分查詢網
堅果熱量那麼高為什麼獨得健身達人恩寵? | 油脂營養成分查詢網
堅果降血脂!一天吃多少?哪種好?營養師一次解惑 | 油脂營養成分查詢網
我吃堅果變胖,他吃堅果卻變瘦?營養師:關鍵是這個 | 油脂營養成分查詢網
掌握訣竅,堅果放心吃!再也不怕被熱量綁架 | 油脂營養成分查詢網
每天一湯匙堅果有助防疫但「它」不是堅果,別吃錯! | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油維生素C含量多少?
核桃油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素B群&C資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油維生素B12含量多少?
核桃油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素B群&C資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油總碳水化合物含量多少?
花生油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理花生油一般成分資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ara...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油維生素B6含量多少?
花生油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理花生油維生素B群&C資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arac...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油α-胡蘿蔔素含量多少?
核桃油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素A資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油視網醇含量多少?
核桃油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素A資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油修正熱量含量多少?
核桃油俗稱:,修正熱量有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油蔗糖含量多少?
核桃油俗稱:,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理核桃油糖質分析資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油麥芽糖含量多少?
核桃油俗稱:,麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理核桃油糖質分析資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油維生素B1含量多少?
核桃油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素B群&C資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油膽固醇含量多少?
核桃油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理核桃油其他資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油維生素B6含量多少?
核桃油俗稱:,維生素B6有多少呢?本篇為大家整理核桃油維生素B群&C資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油膳食纖維含量多少?
核桃油俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理核桃油一般成分資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油糖質總量含量多少?
核桃油俗稱:,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理核桃油糖質分析資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
核桃油葡萄糖含量多少?
核桃油俗稱:,葡萄糖有多少呢?本篇為大家整理核桃油糖質分析資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil內容物...