養殖﹞爺爺奶奶最愛用之"苦茶粕"是什麼?我只聽過苦茶油 | 油脂營養成分查詢網
2022年3月12日—苦茶粕厲害的地方就是它含有一種名叫茶皂素的化合物,是一種天然非離子表面活性劑,具有降低水的表面張力、去汙、起泡、濕潤、分散以及乳化作用等性能, ...
日常生活中常聽到"苦茶油"這三個字,像是到超市採買時,架上的油品包裝上貼著斗大的字寫著苦茶油以及它的功效,或是看電視轉到健康節目,主持人正說著吃苦茶油對人體健康有什麼好處......。
不過苦茶粕可能就比較少人聽過了,因為它平常不太出現在日常生活中,主要是用在農業栽培及水產養殖上,說是爺爺奶奶的最愛也不為過呢!
簡單來說,它們都是由名為"油茶"的山茶屬植物所製作出來的,某些品種的油茶種籽成熟後可以榨"苦茶油",適合作為日常烹飪用、營養價值勝過橄欖油;而油茶種籽榨油後剩餘的殘渣做成"苦茶粕",可當肥料、清潔劑、防治害蟲、殺菌消毒......等多種用途。(所以油茶是相當具經濟價值的!)
苦茶粕(ㄆㄛˋ),台語唸ㄉㄟˊㄎㄡ,外觀是褐色的,市面上販售各種形式的苦茶粕,簡單區分為粉狀、粒狀、片狀,視用戶的用途挑選適合的形式。
苦茶粕厲害的地方就是它含有一種名叫"茶皂素"的化合物,是一種天然非離子表面活性劑,具有降低水的表面張力、去汙、起泡、濕潤、分散以及乳化作用等性能,日常生活中其實也經常看到茶皂素出沒,像豆漿及泡茶時產生的泡泡就是。
另外,茶皂素是一種溶血性毒素,溶於水後會破壞魚的鰓部組織,由魚鰓的上皮細胞進入微血管,使魚的紅血球產生溶血反應而死亡;而它也會刺激軟體動物的黏膜組織,能對它們造成刺激而大量分泌黏液,最終因為體液過度流失而死亡。
簡單來說,苦茶粕有幾個重點:
1.天然無毒
2.在水中會溶出茶皂素,會起泡泡
3.可殺菌、可當肥料、有去污力
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