蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康?(農委會) | 油脂營養成分查詢網
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「硝酸鹽」A級致癌物綠葉菜比加工肉高百倍 | 油脂營養成分查詢網
許多人都知道,加工肉品香腸培根等,因為添加硝酸鹽,吃下肚可能產生A級致癌物質「亞硝胺」,但其實你我日常生活中最大的硝酸鹽來源是綠色蔬菜!蔬菜養殖需要氮肥, ... Read More
亞硝酸鹽吃最多來至蔬菜、米飯!毒物專家揪「致癌兇手 ... | 油脂營養成分查詢網
2022年9月24日 — 亞硝酸鹽其實是合法的食品添加物,根據食藥署規範,凡加工肉品類,包括香腸、火腿、培根、臘肉,可適量添加硝酸鹽、亞硝酸鹽,以預防微生物汙染(例:肉毒 ... Read More
別怕蔬菜的硝酸鹽會致癌!這些蔬菜反而有助修復肌肉、降血壓 | 油脂營養成分查詢網
2021年8月15日 — 理論上來說,當硝酸鹽在體內變為亞硝酸鹽後,再加上「胺」,就有潛在的可能形成致癌物「亞硝胺」。然而行政院環保署毒物及化學物質局表示,隨著眾多食物下 ... Read More
硝酸鹽致癌迷思! 深綠色蔬菜含量高吃對可降3成心血管風險? | 油脂營養成分查詢網
2022年2月16日 — 硝酸鹽為氮與氧組成的化合物,是植物的必須營養素,普遍存在於蔬菜(芹菜、萵苣、波菜)與經細菌作用後會轉化成「亞硝酸鹽」。在特定條件下, ... Read More
蔬菜中硝酸鹽Q&A | 油脂營養成分查詢網
硝酸鹽普遍存在環境、空氣及水,其另一主要來源,係來自硝酸鹽及亞. 硝酸鹽製作之肥料,這二種化合物可經由施肥進入土壤,蔬菜及果樹可. 自土壤中獲取生長所需氮源,以 ... Read More
蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康?(農委會) | 油脂營養成分查詢網
認清蔬菜中的硝酸鹽及亞硝酸鹽 | 油脂營養成分查詢網
2020年11月18日 — 硝酸鹽廣泛存在於大自然中,可在土壤、水及食物中找到,是植物生長發育的重要營養素。硝酸鹽可自然地和在細菌促進下被轉化為亞硝酸鹽。在人體腸道內,硝酸 ... Read More
隔夜菜含「硝酸鹽」恐致癌?譚敦慈教你1招解毒 | 油脂營養成分查詢網
2018年10月31日 — 亞硝酸鹽常用來作為肉類食物防腐,像是香腸、臘肉、培根、火腿等食物,也添加了亞硝酸鹽,長期食用過多,這些食物自然會對人體造成危害,甚至引發癌症 ... Read More
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