為什麼甘藷藷內纖維會比較多? | 油脂營養成分查詢網
![為什麼甘藷藷內纖維會比較多?](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
近期再吃蒸的台農57號地瓜時會覺得藷內纖維比較多,口感較差,為什麼?是因為水分管理還是肥料管理出了什麼問題?加入討論加入討論.
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森元 發表於 2017/10/22
甘藷中含有β-胡蘿蔔,可抑制癌細胞繁殖,延緩癌症惡化。所含維他命B2和維他命A具抗氧化性、能使癌症不易惡化。含維他命C及微量維他命E保護細胞之含量,烹煮時連皮加熱可保留60%的維他命C及E。含酚和菲酊酸,可抑制癌症形成,及抑制自由基產生。含脫氧異雌固醇,(DHCA),為女性荷爾蒙的一種,可促使乳癌與結腸癌之癌細胞凋亡。含神經節苷脂(ANGLIOSIDES)可將癌細胞轉換為正常細胞。膳食纖維量高,一條200公克的甘藷,約可獲得一天1/4所需之纖維量,有助有益細菌在腸內蠕動,抑制細菌繁殖;亦可增加大便體積,防止胃腸道黏膜病變,預防大腸瘤形成。
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