植物油酥餅 | 油脂營養成分查詢網
植物油酥餅 約24片
材料:
a.核桃口味 低筋麵粉50g,液體植物油20g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,核桃20g, b.綠茶口味 低筋麵粉48g,綠茶粉2g,液體植物油20g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,
c.巧克力口味 低筋麵粉45g,無糖可可粉5g,液體植物油20g,細砂糖20g,鹽1/8茶匙,
步驟: 1.材料秤量好 2.核桃放入已經預熱至160度c的烤箱中烘烤7-8分鐘取出放涼切碎
3.低筋麵粉過篩 (綠茶口味及巧克力口味中的綠茶粉及無糖可可粉也一併加入低 粉中過篩)
4.液體植物油+細砂糖及鹽放入工作盆中混合均勻 5.將過篩的粉類加入,使用括刀以切拌的方式混合成散狀 6.核桃加入 7.用手直接用抓捏的方式將麵糰擠壓成糰狀 8.其他口味的麵糰依序完成 9.麵糰稍微壓扁整成方型,均勻切成8等份 10.將小麵糰捏成丸狀 11.間隔整齊排放在烤盤中 12.用手壓成厚約0.6cm 13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤16-18分鐘至表 面呈現均勻的淺黃色,關火悶10分鐘出爐 14.烤好移至鐵網架上放涼 15.完全涼透請放密封冷藏保存避免回潮補充: 1.液體植物油 : 大豆油,橄欖油,芥花油,玉米油,葵花籽油,葡萄籽油等 2.此麵糰沒有水份,所以麵糰較乾,整型過程務必多施力捏緊,以免散開
*本食譜收錄於日日幸福出版書籍:
《Carol烘焙新手聖經 ...
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