好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒 | 油脂營養成分查詢網
![好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
![好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
今天幫大家整理幾個常見油品的發煙點,建議大家依照料理方式,來挑選較合適的油種。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1]低溫用油
亞麻籽油 (107°C) 亞麻籽油是抗發炎的omega-3含量最高的植物油,比印加果油含量還要高。但是,亞麻籽油的煙點低,因此不適合拿來煎炒,比較適合涼伴和水炒。JJ在使用亞麻油炒菜的時候,蔬菜下鍋後馬上加水一起悶炒,溫度就不容易超過100度。
中溫用油中溫用油不耐高溫,料理時建議以低溫慢火烹調,不適合煎或油炸。
大豆油(165°C)大豆油是從大豆中壓榨提取出來,也叫作「沙拉油」,全世界上產量最多的油脂就是它了。大豆油的Omega 6 含量高達54%,攝取過多容易造成身體發炎,且高溫下不穩定,最好不要用來煎炸等高溫烹飪,平時用來炒菜就好了。 芝麻油(177°C) 芝麻油就是我們說的「香油、麻油」。不要以為堅果的omega-3含量高,芝麻油的Omega3:6:9為1:40:40。 奶油(175°C)動物性油脂多為飽和脂肪,但是飽和脂肪發煙點不一定比植物油高,豬油的發煙點也才182度。使用奶油或豬油烹調食物,進氣炸鍋最好不要開超過180度。奶油適合用於烘培糕點。由...*譚敦慈:酪梨油鮮蔬炒雙鮮【健康好生活】 | 油脂營養成分查詢網
[問題] 酪梨油炒菜的味道 | 油脂營養成分查詢網
【好油推薦】Chosen Foods 酪梨油煎、炒、烘焙及燒烤樣樣行 | 油脂營養成分查詢網
【營養師監修】2022最新十大酪梨油推薦排行榜 | 油脂營養成分查詢網
好油用錯反而致癌?9種常見油品的發煙點,看你煮菜選對沒 | 油脂營養成分查詢網
炒菜該用哪種油?營養師揭驚人真相 | 油脂營養成分查詢網
無怪味酪梨油料理食譜大公開!害怕酪梨味道的你一定要試試! | 油脂營養成分查詢網
酪梨油怎麼吃+如何用=最健康 | 油脂營養成分查詢網
酪梨油炒菜、油炸都適合兼具美膚美髮、抗氧化 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油維生素D總量(IU)含量多少?
油菜籽油俗稱:,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油維生素D資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Ra...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
南瓜籽油脂肪酸M總量含量多少?
南瓜籽油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理南瓜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:南瓜籽油俗名:樣品英文名稱:Pum...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)維生素C含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素B群&C資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油反式脂肪含量多少?
橄欖油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理橄欖油其他資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素A總量(IU)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素A資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油其他脂肪酸含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油廿二碳六烯酸(22:6)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,廿二碳六烯酸(22:6)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油反式脂肪含量多少?
白芝麻油俗稱:,反式脂肪有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油其他資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油甲硫胺酸(Met)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,甲硫胺酸(Met)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)花生油酸(20:4)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油十五酸(15:0)含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油脯胺酸(Pro)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油銅含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣品英文名稱...