亞洲五種受歡迎的稻米 | 油脂營養成分查詢網
![亞洲五種受歡迎的稻米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
亞洲五種受歡迎的稻米·1.泰國香米(JasmineRice)·2.日本的越光米(Koshihikari)·3.越南的碎米(ComTam)·4.印度香米(Basmati)·5.亞洲多個地方的紫米( ...
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在亞洲一定會吃到飯。從飯和飯卷到米粉和米布丁,這種樸素的穀物是這個地方料理的代名詞,包括中國菜、泰國菜、越南菜和印度菜。
根據《經濟學人》報道,亞洲消費了世界九成的稻米 ,光是中國、印度和印尼就佔了六成。 許多亞洲菜餚,如咖喱、燉菜、肉類和蔬菜,最好是搭配一碗熱騰騰的飯一起吃,飯也可以和各種配料一起炒。
以下是亞洲五種流行稻米的介紹。
香米的名字來自於從煮熟的穀物中飄出的溫和花香。 (圖片來源:Shutterstock)
1. 泰國香米 (Jasmine Rice)這可以說是亞洲最常見的稻米品種,這種中粒米以其獨特的花香而聞名,讓人聯想起它的甜味茉莉花香。這種原產於泰國的水稻品種在泰語中被稱為「khao daw mali」,是直接從英文名稱翻譯而來。這種白米具有蓬鬆、略帶濕潤和黏稠的質地,可以吸收亞洲炒菜和咖喱的香料味道。 但它發出香蘭香氣的化合物會迅速分解,因此與味道會隨時間推移逐漸消失。
越光米常用於壽司或是日本飯碗中。(圖片來源:Shutterstock)
2. 日本的越光米(Koshihikari) 日本人以愛吃米飯而聞名,光是日本的米就有大約300種。 最常見的品種是越光米,一種白色、拋光的短粒米,幾乎用於從壽司到碟頭飯等所有菜餚。這種米具有光澤,因為它具有更高的澱粉含量,所以比其他品種更黏,這也使得這種飯更容易做成壽司卷和飯糰。 越光米有飽滿的口感,還具有天然甜味和堅果風味與香氣。
延伸閱讀:食材庫:低 GI 米飯[1]
碎米是碾米過程的副產品。(圖片來源:Shutterstock)
3. 越南的碎米(Com Tam) 大多數人購買完整的米粒。 越南人例外,他們取水稻生產的乾燥和...
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