茉莉香米 | 油脂營養成分查詢網
![茉莉香米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
茉莉香米主要種植在泰國、柬埔寨、寮國和越南南部。茉莉香米煮熟後質地濕潤柔軟,略帶甜味。煮熟後有點粘,但因為支鏈澱粉較少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大約 ...
![茉莉香米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
維基百科,自由的百科全書
茉莉香米(泰語:ข้าวหอมมะลิ ;皇家轉寫:Khao hom mali ;泰語發音:[kʰâːw hɔ̌ːm malíʔ] ),常被稱為泰國香米,源自秈稻品種,為香米之一。
茉莉香米主要種植在泰國、 [1]柬埔寨、 [2]寮國和越南南部。茉莉香米煮熟後質地濕潤柔軟,略帶甜味。煮熟後有點粘,但因為支鏈澱粉較少所以其粘性不如糯米。茉莉香米的粘性大約是美國長粒米的三倍。
收穫茉莉香米時,需要對長莖進行切割和脫粒處理。通過對稻穀去殼可以生產出糙米,或通過碾磨稻穀去除胚芽和麩皮,可以生產出白米。
泰國的茉莉香米形狀比較細長。 [3] :12-13 泰國出產的茉莉香米有白米和糙米兩種。 [4] 絕大多數出口到北美和歐洲的茉莉香米是泰國茉莉香米,有少數來自越南。在泰國,人們認為只有素林府、武里南府和四色菊府可以生產出高品質的香米。 [5] 柬埔寨種植的茉莉香米和泰國香米具有許多相同的特徵,因為兩者主要種植於在東北部泰柬邊境的兩側。柬埔寨茉莉香米經過碾磨和拋光也可以加工成白米和糙米。茉莉香米雖然也在寮國和越南南部種植,但並不是主要的水稻品種。寮國主要種植糯米,越南主要種植普通水稻。
白米[編輯]煮熟後,白茉莉香米質地乾燥。 [3] :8-13 其香氣是由芳香化合物2-乙醯基-1-吡咯啉的蒸發引起的。 [3] :8-13
白茉莉香米飯配羅勒炒肉末
泰式黃咖喱配茉莉香米
..."價真棧"越南頂級茉莉香米,香、軟、滑 | 油脂營養成分查詢網
2021甘霖百貨必食推介 | 油脂營養成分查詢網
亞洲五種受歡迎的稻米 | 油脂營養成分查詢網
最新到港頂級泰國香米茉莉香米泰 ... | 油脂營養成分查詢網
茉莉香米 | 油脂營養成分查詢網
茉莉香米 | 油脂營養成分查詢網
茉莉香米 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)糖質總量含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,糖質總量有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(秈米)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)維生素B2含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)維生素B群&C資訊:樣品名稱:米油(秈...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)蔗糖含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(秈米)果糖含量多少?
米油(秈米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,果糖有多少呢?本篇為大家整理米油(秈米)糖質分析資訊:樣品名稱:米油(秈米)俗名...