泰國茉莉香米 | 油脂營養成分查詢網
![泰國茉莉香米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2014年7月18日—我想到的是泰國茉莉香米,鬆軟不黏又帶有絲絲的特異香氣,細長的長相很秀氣。很多台灣人吃到泰國米總是覺得這不夠黏,形狀長長的,不像台灣米那樣圓 ...
![泰國茉莉香米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
說起泰國食物,你第一時間會想到什麼?檸檬魚?蝦醬空心菜?酸辣蝦湯?我想到的是泰國茉莉香米,鬆軟不黏又帶有絲絲的特異香氣,細長的長相很秀氣。
很多台灣人吃到泰國米總是覺得這不夠黏,形狀長長的,不像台灣米那樣圓圓的。總是覺得泰國米就是次一等的米,真是讓人不知道該怎麼說起。
其實嚴格說起來世界的食米民族中,大多數都是吃細細長長的米,包括中國、東南亞,都是以栽培這種細長鬆軟不黏的稻米為主,這有個專有名詞,叫做秈稻。甚至在日本還沒有殖民台灣之前,台灣的先民們也是吃這種細長的秈稻米。
台灣人開始轉換對米的印象口味,是在日本時代。日本由於本國稻米出產不足,又不習慣吃秈米,所以把日本的稉稻引進台灣與原有的秈稻混種後,產生了新的品種,叫做蓬萊米。經過幾十年後,台灣人對米的喜好也與日本人一樣,獨鍾梗米的濃甜黏,忘記了秈米的清香鬆。
說起來就跟四川人老是強調我們四川人自古以來就愛吃辣椒一樣,一個地區的人民口味轉換,往往只是幾十年內就能成形,成形之後,大家就理所當然的說我們XX人自古就是愛吃XX(辣椒是大航海時代之後才由美洲傳播到世界各地的)。這也算是一種無知的可愛吧,對農產作物口味習慣性的可愛。
泰國,是全世界最大的稻米出口國。
原因很簡單,泰國人很會種稻米也很愛吃米飯。法國這個曾經在東南亞擁有很多殖民地的前殖民帝國的官員在仔細觀察過東南亞各地人種稻米就有了感嘆:泰國人種稻(認真耕田)、越南人看稻(偶而關心)、寮人聽稻(隨便亂種)。我猜這種對作物的態度,多少也顯像在現實國力的呈現上吧。 ...
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