泰國茉莉香米屢奪世界最佳稻米獎解密 | 油脂營養成分查詢網
2022年1月17日—【看見泰國報導】作為泰國人的驕傲,泰國香米(ThaiHomMali,又稱茉莉香米)可說是世界上最知名的香米品系,除了口感軟糯粒粒分明,泰國香米還散發著 ...
【看見泰國報導】作為泰國人的驕傲,泰國香米(Thai Hom Mali,又稱茉莉香米)可說是世界上最知名的香米品系,除了口感軟糯粒粒分明,泰國香米還散發著香蘭葉的香氣,備受國內外饕客喜愛,不過恐怕不是每個泰國人都知道這個美味穀物的歷史。
氣味如香蘭 色澤如茉莉 泰國香米屢奪大獎根據《泰國公共電視台》報導,泰國香米在今(2022)年1月初位於杜拜的世界稻米大會(The World Rice Conference)上奪下「2021年世界最佳稻米獎」,象徵泰國香米的品質獲得頂級認證,這也是泰國香米連續第二年奪得同個獎項。世界稻米大會共舉辦過13次,當中有7次冠軍由泰國香米摘下。
茉莉香米因為名字常被誤會有茉莉花香,事實上它的香味與香蘭葉相似,會被叫做茉莉香米是因為這種米顏色潔白如茉莉花。
泰國香米有著政府全球註冊的商標,只有泰國原產,且含量不低於92%的兩種品種稻米 ——「Hom Mali 105」、「RD15」,可以使用泰國政府授權的「Thai Hom Mali Rice(泰國香米)」標誌。
源自於春武里府農民的偶然發現不少歷史學家在泰國的史前器具上發現稻穀的痕跡,像是班清考古遺址(Ban Chiang Archaeological Site)、能諾他墓地(Non Nok Tha),也有考古學家在古代壁畫上發現先人描繪稻米、水牛的耕作情景。根據歷史學家說法,泰國東北部地區種植稻米已有約6000年歷史。
另外,有泰國籍日本學者研究了泰國30個府裡共108個考古遺址,發現今日泰國的所在地從西元前537年開始就持續種植稻米。到了三佛齊王國(Srivijaya Kingdom)時期,受到高棉文化影響,人們開始種植籼稻,後來的泰國香米即是籼稻的一種。
1945年,春武里府一名農民 Jaroon Tanthawut 正為下一年耕作挑選適合的稻米品種,他偶然發現了一種新的稻米品種,這種米形狀細長而有光澤,並散發香氣,他...
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