消委會鹽檢測 | 油脂營養成分查詢網
2021年1月19日—但對長期服用多種藥物、腎病患者,低納鹽中的氯化鉀可能會影響藥物和健康。健康食鹽建議.1.建議選用天然食材調味.含有谷胺酸的食物如菇 ...
鹽是日常必需品,市面上有很多不同食鹽選擇,包括岩鹽、海鹽和常見的餐桌鹽。有指岩鹽、海鹽比餐桌鹽健康,是否屬實?什麼人需慎吃這些鹽?應如何選擇食鹽?消委會測試了39款預先包裝的食用鹽,發現當中含致癌物砷及微量塑膠,有一款含鉛量超標的更售$440一包!
消委會曾就食鹽進行檢測[1],從超市、百貨公司購入39款預先包裝的食鹽樣本,包括4款餐桌鹽、19款海鹽、1款湖鹽、9款岩鹽/玫瑰鹽、4款加碘鹽、1款燒鹽及1款煙燻鹽,發現當中有一款含鉛量超出標準上限,會影響血壓的收縮壓,及兒童的神經發育、降低智力等。而4款食鹽亦檢出總砷,其中一款樣本更超過標準上限,消委會表示,微量無機砷已可致癌。
▼部分檢出含總砷和微塑膠的食鹽,及一款含鉛量超標。(按圖👇👇👇)消委會亦同時列出9款總評分滿分的食鹽,不含金屬污染物、微塑膠或塑化劑,可以安全食用。
▼9款滿分食鹽:(按圖👇👇👇) 如何選擇食鹽?食鹽分為岩鹽、海鹽和餐桌鹽。餐桌鹽經高度精製,所以不少人因而轉食岩鹽或海鹽,認為它們較健康。其實三者有什麼分別?哪種較健康?澳洲註冊營養師王穎羚(Hannah)以下會拆解食鹽的疑惑,並提出食用建議。
鹽:用熱水和洗潔精等清潔完砧板後,把鹽沾在抹布上,鹽和砧板磨擦的過程,有助去漬及去潺。(資料圖片) 食鹽5大疑惑1. 完全不吃鹽會較健康?
鹽除了添加食物的味道及帶出餸菜風味外,王穎羚指鹽亦提供人體所需的鈉質,有助平衡身體電解質,令肌肉及神經系統操作維持正常。
雖然鹽當中的鈉對身體有一定益處,但不宜攝取過量,過量可引致高血壓、增加鈣質流失等問題。
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