絲苗米 | 油脂營養成分查詢網
![絲苗米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
絲苗米素有“中國米中之王”之稱,與增城掛綠荔枝齊名。以其米粒潔白晶瑩,油質豐富,成飯香氣濃郁、柔軟、可口而馳名嶺南,飲譽海內外。基本信息中文名:絲苗米外文 ...
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絲苗米是具有明顯的地方特色的秈稻優質稻米,外觀品質美觀靚麗,長粒形、細長苗條、晶瑩潔白、米泛絲光、玻璃質;直鏈澱粉含量中等,質地軟硬適中,煮飯爽滑可口,具有清新香味,口感佳,飯粒條狀而不爛。素有米中碧玉,飯中佳品的美譽。
“絲苗”是增城市的特優水稻品種。絲苗米米粒細長,無腹、心白,透明晶瑩。絲苗米飯軟硬適中,芬香可口,素有“米中之碧玉”、“飯中之佳品”等美譽。傳統的老絲苗品種,以本市朱村白水 矮腳絲苗米為佳,高腳絲苗則以派潭靈山和正果水口村為上品。
歷史發展據(《增城縣誌》1911年清·宣統版)記載:“……案近來早熟有揀赤、有上造絲苗,有白谷仔頗佳;晚熟有泉水粘絲苗最佳。”可見該市絲苗米種植已有100多年的歷史。
至建國初期,該市絲苗米種植仍有較大面積,據口碑:正果晚稻絲苗種植面積十分之四、五,不少以絲苗谷交納公糧。可見絲苗種植之廣。
建國後至五十年代中後期,由於傳統的老絲苗品種種植年代久遠,品種混雜退化嚴重,表現產量低、易感病、不抗倒,加之當時糧食生產強調高產自給,忽視質量,沒有按質論價,絲苗米種植面積逐年減少。著名矮腳絲苗於1958年泯滅。1973年全縣高腳絲苗種植面積已不足5萬畝,總產900萬公斤,出口量500萬公斤。1982年全縣種植面積不足二百畝。
對於絲苗品種的混雜、種植面積日益縮減,農業部門早已關注。自上世紀80年代起,該市農業局種子站、市農科所的廣大農業科技工作者經過不懈努力,採用系統選育、野生稻遠緣雜交遺傳育種、聚焦太陽能輻射誘變育種等技術手段,成功地選育出了絲苗選6、矮絲苗83-1、矮絲苗選8、野澳絲苗、桂野絲苗、增野絲苗、長粒絲苗等系列絲苗新品種(品系),它們的共同點是:口感、食味與原老絲苗品種無異,產量卻比原老絲苗品種成倍增加,抗病蟲性、抗倒性明顯增強,適應性更廣,因此,在生產上迅速得到廣泛套用。新絲苗品種不但在增城市大面積種植,而且還被鄰近省、市、縣大量引種,增城泰稷發展有限公司、增城市優質米基地公司、增城市新糧貿易有限公司分別以之作為加工原料,開發加工了“泰稷”牌、“掛綠”牌、“荔新”牌等系...
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