提升代謝助消化!6大酵素蔬果這樣吃最有「酵」 | 油脂營養成分查詢網
![提升代謝助消化!6大酵素蔬果這樣吃最有「酵」](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年4月9日—示意圖/TVBS·6大酵素蔬果提升代謝的高手.了解酵素的效用之後,要如何攝取呢?·鳳梨幫助蛋白質吸收.鳳梨含蛋白酶可分解蛋白質,能幫助人體對蛋白質的 ...
![提升代謝助消化!6大酵素蔬果這樣吃最有「酵」](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
元培醫事科技大學食品科技系教授何素珍指出,酵素在身體內是生物催化劑,能催化所有細胞的活動過程,人體內的酵素多達5、6千種,包括消化食物、熱能產生、組織的建構、廢物的排除、自由基清除等,都需要酵素參與其中,只要是健康的身體,都可以合成適當的酵素數量及各類酵素。
台大醫院新竹分院營養師黃淑俐表示,酵素分2大類,第1大類是幫助消化的「消化性酵素」,例如吃進去的澱粉要變葡萄糖讓人體吸收,有賴「澱粉酵素」將澱粉分解成小分子;脂肪進入身體要變脂肪酸,需要脂肪酵素;蛋白質要變胺基酸,需要蛋白酵素。另一類是協助身體清除廢物的「代謝性酵素」,例如過多血脂肪堆在血管,代謝性酵素可以協助清除,還有抗氧化等功效。
人體會自行合成酵素,但當身體機能差、生病、或進入老年期之後,容易有消化不良的問題,吃什麼都會胃腸脹氣,且因身體機能不好,分泌酵素的功能也差,黃淑俐認為,這時可以補充一點「消化性酵素」,或吃蔬果也可以從中獲取。
示意圖/TVBS
6大酵素蔬果 提升代謝的高手
了解酵素的效用之後,要如何攝取呢?專家推薦6種自然界中富含酵素的蔬果,包括鳳梨、木瓜、奇異果、香蕉、納豆與芽菜。
鳳梨 幫助蛋白質吸收
鳳梨含蛋白酶可分解蛋白質,能幫助人體對蛋白質的消化和吸收。要攝取豐富的鳳梨酵素,專家建議吃新鮮鳳梨,因為酵素不耐高溫,做成罐頭的鳳梨片,蛋白酶活性已遭破壞,只有糖分和纖維及少量維生素,酵素活性已經跑光光。
木瓜 軟化肉類組織
木瓜含豐富的木瓜酵素,常被用來處理肉類使其軟化,可以分解肉類的組織,使肉品在烹調後更易咀嚼。除了熟成的紅...
10大解脂蔬果+1樣超級食物 | 油脂營養成分查詢網
3大食物酵素~幫你擊退頑固脂防 | 油脂營養成分查詢網
利用水果的食物酵素,就能提高減肥效率! -. :: 痞客邦 | 油脂營養成分查詢網
多吃蔬果「酵素多」,為健康加分! | 油脂營養成分查詢網
提升代謝助消化!6大酵素蔬果這樣吃最有「酵」 | 油脂營養成分查詢網
蛋白質分解酵素是什麽?2大功效及原理一次看懂 | 油脂營養成分查詢網
酵素真能排毒減肥又治病?專家解答酵素這樣吃最健康 | 油脂營養成分查詢網
酵素驚人!香蕉、奇異果「超強排便4水果」怕發福更要吃 | 油脂營養成分查詢網
高酵素食物大盤點,食物吃得對,排毒養顏一身輕。 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油脂肪酸S總量含量多少?
油菜籽油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rap...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
調合芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)脂肪酸M總量含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油脂肪酸P總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)組胺酸(His)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)胺基酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油山酸(22:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油花生酸(20:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油組胺酸(His)含量多少?
高油酸豬油俗稱:,組胺酸(His)有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油(多種維生素強化)次亞麻油酸(18:3)含量多少?
葵花籽油(多種維生素強化)俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油其他脂肪酸含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)其他脂肪酸含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油脂肪酸P總量含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油P/M/S含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...