萬用健康好油 | 油脂營養成分查詢網
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脂肪酸M總量(單元不飽和脂肪酸)mg,79356,52670.棕櫚烯酸(16:1)mg,107,0.油酸(18:1)mg(ω-9脂肪酸),78698,51800.鱈烯酸(20:1)mg,541,870.芥子酸(22:1)mg ...
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元福苦茶油的製造是採南方榨油法,跟麻油製作方式一樣,簡單來說就是將使用物理方式擠壓出油的方式,而且只有一次壓榨,所以肯定是初榨苦茶油,一般坊間還有一些其他製油方式,例如:螺旋壓榨(加熱壓榨)、化學萃取…等方式,其不同壓榨方式及烘焙溫度、製作經驗、苦茶籽品種…等因素都會影響顏色氣味,所以每家的苦茶油都會有所差異。
References 元福食油小知識-元福苦茶油如何製做的呢?? (www.tw-food.com)優良品種油茶之油脂成分提煉及性質分析 | 油脂營養成分查詢網
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