椰子油為健康「加油」?拆解椰子油三大迷思 | 油脂營養成分查詢網
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2021年11月19日—美國心臟協會建議,飽和脂肪每日攝取量應低於總熱量5至6%。以成人每日所需熱量2000千卡計算,來自飽和脂肪的熱量不應超過120千卡,即大約13克飽和脂肪 ...
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近年流行防彈咖啡減肥,防彈咖啡不僅會加入牛油,也常使用椰子油,原理與生酮飲食[1]類近。椰子油更被吹捧為「超級食物」,聲稱的功效多多,有利心血管健康、有助瘦身,甚至預防認知障礙症。數年前,哈佛大學流行病學家 Karin Michels 形容椰子油是「毒藥」、「最糟糕的食物」。到底椰子油真的有網絡上所言的神奇功效嗎?馬上拆解椰子油三大迷思!
椰子油營養成分椰子油含100%脂肪,其中80至90%是飽和脂肪。脂肪由較小分子的脂肪酸組成,椰子油的飽和脂肪酸主要是月桂酸,肉荳蔻酸和棕櫚酸含量較少,還有微量的單元不飽和脂肪和多元不飽和脂肪。1大匙(11.6克)椰子油含104千卡熱量,與粟米油、橄欖油相若,但飽和脂肪含量遠高於粟米油、橄欖油。飽和脂肪容易使血液凝結,引致血管硬化、中風、心臟病等疾病。
美國心臟協會建議,飽和脂肪每日攝取量應低於總熱量5至6%。以成人每日所需熱量2000千卡計算,來自飽和脂肪的熱量不應超過120千卡,即大約13克飽和脂肪(1克脂肪約9千卡熱量)。1大匙椰子油含9.57克飽和脂肪,佔一天熱量的4.3%。
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