由核桃油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油 | 油脂營養成分查詢網
一种由核桃油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油。其是由以重量计5-20%的核桃油和80-95%的普通植物油组成,其中普通植物油选自花生油、大豆油、葵花子油、 ...
由核桃油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油技术领域
本发明涉及一种食用调和油,特别是涉及一种由核桃油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油。
背景技术
目前,我国居民膳食总脂肪酸摄入量主要来源于两大部分,其一:食物中含有的脂肪酸,这些食物主要是动物性食物。由于绝大多数居民动物性食物消费是以畜肉为主,尽管畜肉中含有饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸,但缺乏保证健康的多不饱和脂肪酸,比如ω-6(亚油酸),几乎不含ω-3(亚麻酸)是畜类脂肪的共同点。鱼类提供的脂肪绝大部分是单不饱和脂肪酸(油酸)和少量多不饱和脂肪酸比如ω-6(亚油酸)和ω-3(亚麻酸)。如果每日摄取200克鱼类食物,那么人体日常所摄取的饱和脂肪酸占膳食总脂肪量的比例大约是在80%-98%,但ω-3(亚麻酸)的摄入量却极少。其二:膳食脂肪酸的第二个来源是烹调食用油,约占膳食总脂肪量的40%,每日需20-30克,作为膳食中不饱和脂肪的主要来源。目前人们日常食用的普通植物油按种类分为大豆油、花生油、棉籽油、玉米油、芝麻油、葵花子油等,营养价值不尽相同。如果人们常吃单一的某种油,就会导致某一种脂肪酸的摄入不足,而另一种脂肪酸的摄入量又过高的问题,如日常食用花生油,花生油中饱和脂肪酸含量虽然高达18%,但ω-3(亚麻酸)却含量极少,只有0.4-0.8%。医学证明如果饱和脂肪酸或某种脂肪酸的摄入量过高,将会使人体脂肪代谢水平发生变化,从而引起各种各样的疾病。饱和脂肪酸过多,则胆固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白就会升高,易患粥状动脉硬化、冠心病、血栓形成、心脑血管疾病心梗、中风等疾病;因为人体自身不能合成多不饱和脂肪酸,所以这种脂肪酸只能从食物中摄取。由于多不饱和脂肪酸ω-6(亚油酸)和ω-3(亚麻酸)在人体内共争一种酶转化衍生,若其中一种摄入过多,就会削弱另一种的转化,多不饱和脂肪酸ω-6(亚油酸)过多易产生癌症、三高症;ω-3(亚麻酸)过多,易产生肠道类损坏肠道粘膜直至溃疡。如果各种脂肪酸摄入不足,也会使人体内一些正常的生理代谢无法满足人体需要,造成脂代谢、糖代谢紊乱疾病。
虽然核桃油中富含对人体有益的ω-3(亚麻酸),但由于其价格昂贵,因此不能成为人们日常...
ω-3脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
核桃油 | 油脂營養成分查詢網
核桃油与常用植物油中37种脂肪酸和角鲨烯含量比较 | 油脂營養成分查詢網
核桃油保護心血管優良脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
營養香醇的核桃油 | 油脂營養成分查詢網
玉井區 | 油脂營養成分查詢網
由核桃油和其它植物油配制成脂肪酸比例均衡的调和油 | 油脂營養成分查詢網
脂質 | 油脂營養成分查詢網
核桃油脂肪酸S總量含量多少?
核桃油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理核桃油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:核桃油俗名:樣品英文名稱:Walnutoil...