《米too!主題推薦》米可不只有品種差別!要挑選米 | 油脂營養成分查詢網
![《米too!主題推薦》米可不只有品種差別!要挑選米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年5月14日—米經過碾製加工後,分為糙米、胚芽米以及白米;而白米依照特性分類則可分為粳米、秈米、糯米三種。稻穀加工造就糙米、胚芽米、白米的差別.依照加工方式 ...
![《米too!主題推薦》米可不只有品種差別!要挑選米](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米食是台灣飲食中不可缺少的主食,白米、糯米、糙米、紫米等⋯各種米,你知道這些米的差異、口感差別嗎?想挑選出自己合適的米,可沒那麼簡單!好想知道哪些米會推薦、適合什麼樣的人?白米、糙米、紫米等又有哪些營養好處?愛料理一次推薦給你這些常見米!一起來吃飯吧!
Photo:freepik.com[1] [廣告] 內文未完請往下捲動首先,點出一個米的觀念,米除了品種的分別,也因為米質特性、加工方式有不同的分類!米經過碾製加工後,分為糙米、胚芽米以及白米;而白米依照特性分類則可分為粳米、秈米、糯米三種。
稻穀加工造就糙米、胚芽米、白米的差別依照加工方式的不同,稻穀處理後可以分為糙米、胚芽米、白米三種。採收的稻穀經過脫殼後即為糙米;稻殼經過脫殼、去除米糠層後為胚芽米;稻殼經過脫殼、去除米糠層、胚芽後,便為我們最常吃到的白米。加工的作法會影響營養的保留程度,因此三種米的營養多寡不同,簡單的分法是,糙米的營養最多,而白米留存的營養最少。
糙米:脫殼處理 Photo:pixabay.com[2] 特性:較粗糙、米飯較硬、黏性低 營養:維生素B、E、礦物質、膳食纖維等 優點:膳食纖維高能預防便秘、升糖指數低使血糖上升穩定、幫助降低膽固醇、預防心血管疾病 留意食用:腸胃消化功能較不好者、腎功能不好者等(建議諮詢營養師、醫師)糙米只經過脫殼處理,因此保留較多的營養,是三者中營養留存最多者。由於保留粗纖維,糙米的口感較硬、黏性較低,它的膳食纖維高,對預防便秘是不錯的食材。其升糖指數低,血糖上升速度慢,較為穩定。
胚芽米:脫殼,去除部分米糠層 Photo:香港食物規格資料庫[3] ...《米too!主題推薦》米可不只有品種差別!要挑選米 | 油脂營養成分查詢網
2018年5月14日 — 米經過碾製加工後,分為糙米、胚芽米以及白米;而白米依照特性分類則可分為粳米、秈米、糯米三種。 稻穀加工造就糙米、胚芽米、白米的差別. 依照加工方式 ... Read More
不同米功效各異粳米滋陰黑米補腎 | 油脂營養成分查詢網
2017年5月8日 — 《本草綱目》記載,黑米有滋陰補腎、健脾護肝、補益脾胃、益氣活血、養肝明目等功效。黑米中的B 族維他命含量是大米的4 倍左右,鉀、鎂、鐵等微量元素也比 ... Read More
稻黍稷麥菽,你吃過這些食物嗎? | 油脂營養成分查詢網
2019年4月11日 — 稻米營養最豐富的部分是糙米皮,富含B族維生素和鉀、鎂、鋅等礦物質,所以 ... 健康提示:沒有精磨的小米熬煮出來的“米油(上層黏稠的湯)”,含有一定量 ... Read More
米可不只有品種差別!要挑選米,各種米一次推薦! | 油脂營養成分查詢網
2018年5月29日 — 米經過碾製加工後,分為糙米、胚芽米以及白米;而白米依照特性分類則可分為粳米、秈米、糯米三種。 稻穀加工造就糙米、胚芽米、白米的差別依照加工 ... Read More
米油(粳米) | 油脂營養成分查詢網
熱量(kcal). 883 · 水分(g). 0.1 · 蛋白質(g). 0 · 脂肪(g). 99.9 · 碳水化合物(g). 0 · 鈉(mg). 0 · 膳食纖維(g). 0 · 膽固醇(mg). 0 ... Read More
米食營養知多少?白米、糯米、粳米、秈米,怎麼選怎麼吃比較 ... | 油脂營養成分查詢網
2021年6月2日 — 而米有白米、糯米、粳米、秈米之分,到底不同米之間有什麼不同? ... 例如,相較於白米,糙米含較多的維生素B1、菸鹼素、維生素E、鎂、纖維。 Read More
選購稻米有撇步一看形狀二看透明度 | 油脂營養成分查詢網
2014年3月20日 — 米飯是東方主食之一,以米質特性可概分成梗米、秈米及糯米三類, ... 搞混,專家說明,要辨識這兩種米,最簡單的方式是看形狀,粳米較短,秈米細長。 Read More
黑米正夯花青素超多 | 油脂營養成分查詢網
2015年3月30日 — 在口感上分為粳米、秈米、糯米;而米的顏色又分為紅、黑、黃、綠、褐、 ... 由於黑米是屬於「糙米」,米糠層含有許多的維生素B、膳食纖維及鎂、鋅、 ... Read More
相關資訊整理
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
米油(粳米)鎂含量多少?
米油(粳米)俗稱:米糠油,玄米油,胚芽米油,鎂有多少呢?本篇為大家整理米油(粳米)礦物質資訊:樣品名稱:米油(粳米)俗名:米...