鸡油与猪油哪个好?千万不要吃错了 | 油脂營養成分查詢網
2020年4月8日—鸡油,是两条腿的动物油,但是胆固醇比猪油高,热量比猪油低,吸收率也没有猪油高,主要含量就是蛋白质和脂肪,没有其它的营养成分,但是鸡油中有刺激胃酸 ...
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鸡油与猪油哪个好?
猪油和鸡油都是动物油,这要从两个角度来说明,从味道和营养来说,当然是猪油好,要是从健康来说,鸡油好。可以从下面的分析来了解。
为什么说猪油好?
第一:味道,是从口感和味道来说,猪油要排在第一位,大家都知道,猪油是口感最丰富的动物油,在过去,猪油是家庭中最重要的食用油,别的油脂都无法代替,无论是炒菜还是炖菜,做糕点都少不了猪油,它的味道和口感,无油代替,始终是食用油中的霸主地位。炒菜出味道香浓好吃,口感浓厚醇香,即使加一点点猪油,比加一大勺植物油要香的多,这是为什么都爱吃猪油的原因,这是因为猪油中含有大量的脂肪和胆固醇,特别的出香味,而且吸收率高达95%,这样的油脂,无论做什么菜加点,味道出奇的好。
第二:营养,猪油的营养太过丰富,有着多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,它,每一百克猪油中就含99.6克脂肪,可以转化为87.9千卡的能量,并且含有丰富的维生素A、维生素E也很丰富。
为什么说鸡油好?
第一:味道,鸡油也是动物油,味道比猪油逊色很多,大家都知道,吃2条腿的肉类没有吃4条腿的香浓醇厚,鸡肉是两条腿的,当然它的鸡油没有猪油香浓了,再说鸡油没有猪油那么多,也不是家庭常用的食用油,想吃鸡油也没有大量的,它也成不了大量的家庭的食用油。但是,鸡油又比植物油好吃的多,源于它是动物油,其实,只有有鸡油炒菜加一点,或者炖汤加一点,尤其出味道,因此,不少大饭店用鸡汤做为汤底,那是有一定的道理。
第二:营养。每只鸡的鸡油很少,要想提炼出很多鸡油,那就是需要很多只鸡的油,鸡油主要营养就是蛋白质和脂肪,像其它的动物油中的钙、铁、...
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