反式脂肪「心」殺手薯條酥皮含量最驚人 | 油脂營養成分查詢網
![反式脂肪「心」殺手薯條酥皮含量最驚人](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2015年5月20日—現代人為求方便,外食比例相當高,像是糕點、薯條、漢堡等,常被用來取代正餐,其中大多含有反式脂肪,嚴重危害心血管健康。然而卻有近7成民眾不注意 ...
![反式脂肪「心」殺手薯條酥皮含量最驚人](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
現代人為求方便,外食比例相當高,像是糕點、薯條、漢堡等,常被用來取代正餐,其中大多含有反式脂肪,嚴重危害心血管健康。然而卻有近7成民眾不注意反式脂肪含量,3成6根本沒聽過。隨著世界各國紛紛禁用,消基會呼籲,衛生福利部應比照歐美等國發布禁令,並建立食物安全資訊網。
國健署於今(2015)年3月27日公布「民眾對反式脂肪之認知與攝食習慣調查」,結果發現36%民眾沒有聽過反式脂肪;68.6%在購物時從來沒注意或很少檢視反式脂肪含量標示;更有多達64.9%的消費者不知道政府老早從2008年開始,就規定包裝食品必須標示反式脂肪含量。
動植物油脂皆由脂肪酸組成,一般而言,天然脂肪酸都是「順式」結構,若是經過氫化過的植物油,部分會由順式轉成反式結構,也就是反式脂肪酸。像是抹麵包的油脂類、油炸用油、烤酥油、人造奶油、奶精,或是零食、糕點、漢堡、薯條等加工食品,都含有反式脂肪酸,是心血管疾病的隱性殺手。
根據衛福部資料顯示,薯條含反式脂肪的比重最嚴重,每100克中就有4.399克;其次為酥皮起司濃湯達1.6克;火雞肉製成的德國香腸有0.789克;快餐店販售的起司漢堡達0.714克;起司蛋糕有0.45克;鬆餅有0.3克。
消基會表示,在世界各國中,像是丹麥、美國都禁用反式脂肪;加拿大、荷蘭、瑞典、德國、韓國、日本都規定食品必須標明含量。衛福部即將在今(2015)年7月實施,每100公克食品中,反式脂肪超過0.3公克都必須標示含量,若是0.3以下,則可標示為0。但是反式脂肪也有可能存在於天然食物中,例如牛、羊肉及乳品,以及植物油,在精煉的脫色、脫臭製程中也會形成,目前無法檢驗其為天然或加工形成。
消基會呼籲,政府應跟上歐美禁用的腳步,並建立食品安全網站,讓民眾可隨時查詢食物的風險背景資料。而消費者在選購食品時,只要看到「氫化」、「硬化」、「人造奶油」、「奶精」,就表示含有反式脂肪;奶油如標明英文「BUTTER」表示以動物製成,而乳瑪琳則是氫化過的人工奶油。
【2015-05-20 卡優新聞網...吃太多「反式脂肪」罹失智症風險增5成酥皮類甜食、人造奶油 ... | 油脂營養成分查詢網
「氫化油」傷身! 酥皮麵包、油炸餅都用 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪壞在哪裡?小心這些含有反式脂肪的地雷食物 | 油脂營養成分查詢網
消委會檢測19款蛋糕酥皮反式脂肪超標雞批、酥皮湯原來超邪惡 | 油脂營養成分查詢網
反式脂肪「心」殺手薯條酥皮含量最驚人 | 油脂營養成分查詢網
吃太多「反式脂肪」失智風險增5成酥皮類甜食、人造奶油要少碰 | 油脂營養成分查詢網
麵包、酥皮暗藏人造反式脂肪長期可致心臟病中風甚或死亡 | 油脂營養成分查詢網
健康網》反式脂肪傷血管醫籲4類飲食要注意 | 油脂營養成分查詢網
無油,無反式脂肪,健康的【酥皮小土豆】,拿來吧 | 油脂營養成分查詢網
幼兒不應吃反式脂肪 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素A總量(IU)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油十九酸(19:0)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油維生素K1含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素K資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油丙胺酸(Ala)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,丙胺酸(Ala)有多少呢?本篇為大家整理大豆油胺基酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油十三酸(13:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
人造奶油(低熱量)脂肪酸S總量含量多少?
人造奶油(低熱量)俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理人造奶油(低熱量)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:人造奶油(低熱量...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鎂含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油鎂含量多少?
調合花生油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油酪胺酸(Tyr)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,酪胺酸(Tyr)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素D總量(ug)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素D總量(ug)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素D資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素E總量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油其他脂肪酸含量多少?
白芝麻油俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油半乳糖含量多少?
烤酥油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理烤酥油糖質分析資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油十五酸(15:0)含量多少?
烤酥油俗稱:,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shorteni...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油離胺酸(Lys)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,離胺酸(Lys)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...