台灣引進的九鬼胡麻油的產品分類,與台灣胡麻油的定位比較 | 油脂營養成分查詢網
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2021年10月12日—台灣胡麻油廠商一般都是用『小磨香油』作為產品名稱。用途介於小磨香油跟黑胡麻油之間的:用白芝麻製成的『純胡麻油』,台灣市面上大都稱之為『純麻油』 ...
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台灣引進的九鬼胡麻油的產品分類,與台灣胡麻油的定位比較
目錄 一. 先說明台灣常見的胡麻油種類[1] 二. 台灣胡麻油的分類因素[2] 三. 台灣引進的日本九鬼胡麻油產品分類 3.1 【九鬼 太白胡麻油】 3.2 【九鬼 金白胡麻油】 3.3 【九鬼 純正山七胡麻油】 3.4 【九鬼生でかけて味わうごま油(九鬼特級初榨純正胡麻油-淡口)】 3.5 【九鬼 生搾芳醇胡麻油】 3.6 【九鬼特撰芳醇黒胡麻油】 3.7 【九鬼 純正胡麻油 こいくち】( 九鬼純正胡麻油-濃口) 3.8 【九鬼芳醇胡麻油】 3.9 【九鬼 一番搾り純正黒ごま油】 3.10 【九鬼芳醇胡麻辣油】、【九鬼香辛辣油】[3][4][5][6][7][8][9][10][11][12][13][14] 四. 九鬼白胡麻油的香氣濃郁等級差異比較表[15] 五. 日本九鬼官方的建議使用方式[16] 六. 胡麻油(包含芝麻醬)的保存方式[17] 七. 台灣九鬼的售價跟購買推薦建議[18] 先說明台灣常見的胡麻油種類:台灣依照用途分成: 調味、涼拌、沾醬、下湯、搗餡用的胡麻油: 『小磨香油』或『香油』,用的是白芝麻經過輕中烘焙+冷壓而成的胡麻油,或使用輕中烘焙壓榨而成的白芝麻油摻合大豆油,其特色就是香味清香、引人食慾且不會濃厚! 如果是在胡麻油場選購產品時,基本上跟胡麻油廠老闆說明是涼拌小菜用的,還是用下湯用的,老闆就拿給你正確的香油產品。台灣胡麻油廠商一般都是用『小磨香油』作為產品名稱。
用途介於小磨香油跟黑胡麻油之間的: 用白芝麻製成的『純胡麻油』,台灣市面上大都稱之為『純麻油』或『純芝麻油』。有些是做來烹飪油(油色淡金透明,白芝麻輕烘焙、低溫壓榨、高效率過濾),可用於煎炒炸烹飪,也是高級日本天婦羅所用的炸油,台灣有些廠商會稱之為『白香油』,也就是比較透明的香油; 有些則是當成香油使用(油色略深,輕中烘焙、低...
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