易酸敗油品的避免 | 油脂營養成分查詢網
![易酸敗油品的避免](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
從來買油做皂也不會看營養標示的,只會看是不是100%的成份,因為關乎氫氧化鈉的多寡....這次使用高油酸的單元不飽和脂肪酸做的紅花籽油皂,做出來的皂體很白,比椰子油 ...
![易酸敗油品的避免](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
台糖出產的紅花籽油,聽說與橄欖油一樣溫和滋潤的好油.
從來買油做皂也不會看營養標示的,只會看是不是100%的成份,因為關乎氫氧化鈉的多寡.
這是之前使用的橄欖油,都沒有標示單元不飽和脂肪酸的含量ㄟ..
有時選用好油去做皂, 等到風乾之後, 有的皂就出水冒汗嚴重.
前幾個月做的 超級玫瑰香花皂
玫瑰花萃取液/玫瑰香精/玫瑰精油/紅色食用草莓醬
材料 :椰子油260克/棕櫚油240克/橄欖油500克
就有出水冒汗黏黏的問題, 我想應該不久就會出現黃斑吧!
然而有加左手香碎葉和汁的綠廣霍抗濕疹皂[1]並沒有這些情況.
所以我覺的是有添加粉類的皂是對皂體不易出水有幫助.
經由Jessie の U soap 分享愛上M J 高油酸油不易酸敗的文章 [2][3]
好像說選 "單元不飽和脂肪酸"Monounsaturated Fat 比重高的比較不容易酸敗.
為了選**單元不飽和脂肪酸**高含量的油,還真是不好找耶.
今天在內湖思恩堂對面的全聯社買到台糖紅花籽油.
轉身看它的營養標示 (圖1)
脂肪92克而單元不飽和脂肪酸佔了66克那就是66/92=71.7%
下面這罐ABRIL橄欖油好像在美廉社買的單元不飽和脂肪酸也達10/14=71.4%
在架上販賣的油品有些標示的很含糊,我也有點疑問就是有標示一定真的如此嗎...
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