米糠油中毒事件 | 油脂營養成分查詢網
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米糠油中毒事件,又稱為多氯聯苯中毒事件,於1968年發生在日本、1979年发生在台灣,两次都是因食用了被多氯聯苯(PCB,Polychlorinatedbiphenyls)污染的米糠油而产生 ...
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多氯聯苯米糠油中毒事件,又稱為多氯聯苯中毒事件,於1968年發生在日本、1979年发生在台灣,两次都是因食用了被多氯聯苯(PCB, Polychlorinated biphenyls)污染的米糠油而产生中毒症状。
中毒事件[编辑] 日本[编辑]1968年在日本福岡縣北九州市小倉北區(事件發生當時為小倉區)的一家由Kanemi倉庫株式會社經營的食用油工廠,使用多氯聯苯作為脫臭時的熱媒體,因為管理疏忽和操作失誤導致米糠油遭摻雜多氯聯苯。加上當時米糠油中之副產品的黑油又被作為飼料使用,導致北九州等地區的雞約數十萬隻死亡。
2011年,台日油症研究者戶倉恆信依據食品工業史的相關史料,發表〈油症問題の同時代史的考察〉一文,提出食中毒事件認識當中,技術發展史的重要性。例如在1968年當時,食用油的脫臭過程普遍以熱媒加溫的方式來處理,所以國際間為了避免相同事件的發生,1974年在墨西哥發表了〈食油脫臭器新概念〉(New Concept for Edible Oil Deodorizers)這一篇報告,以提供製油業界一個技術更新的方向。這份報告在隔年刊載於美國的《Journal of the American Oil Chemist Society》雜誌上。同年,台灣工業發展研究所發行的《食品工業》雜誌也將它譯成中文。照理而言,既然已有明確的「食油脫臭器新概念」,應該能夠為台灣製油業界帶來技術上的更新。日本製油業引鑑於該次事故,從1974年起便開始引進高壓蒸氣器以改良製油時的脫臭處理方法。然而台灣在四年後(1979年),卻還是出現了原來可以避免的油症事件。[1][2]
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