黑米被稱為「長壽米」,食用黑米有哪些禁忌與副作用 | 油脂營養成分查詢網
![黑米被稱為「長壽米」,食用黑米有哪些禁忌與副作用](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年12月25日—黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對 ...
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中醫認為黑米有顯著的藥用價值,古農醫書記載:黑米「滋陰補腎, 健身暖胃,明目活血」,「清肝潤腸」,「滑濕益精,補肺緩筋」等功效;可入葯入膳,對頭昏目眩、貧血白髮、腰膝酸軟、夜盲耳鳴症、療效尤佳。長期食用可延年益壽。因此,人們俗稱 :「葯米」、「長壽米」。由於它最適於孕婦、產婦等補血之用,又稱「月米」、「補血米」等。歷代帝王也把它作為宮廷養生珍品,稱為「貢米」。
現代醫學證實,黑米具有滋陰補腎,健脾暖肝、補益脾胃,益氣活血,養肝明目等療效。經常食用黑米,有利於防治頭昏、目眩、貧血、白髮、眼疾、腰膝酸軟、肺燥咳嗽、大便秘結、小便不利、腎虛水腫、食欲不振、脾胃虛弱等症。由於黑米所含營養成分多聚集在黑色皮層,故不宜精加工,以食用糙米或標準三等米為宜。按照營養專家黎黍勻研究,黑米的生命力指數為7.7021,食物防病指數為36.05,具有較強的保健功能。
黑米所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。多食黑米具有開胃益中,健脾暖肝,明目活血,滑澀補精之功,對於少年白髮、婦女產後虛弱,病後體虛以及貧血、腎虛均有很好的補養作用。
黑米的米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。黑米粥若不煮爛,不僅大多數招牌營養素不能溶出,而且多食后易引起急性腸胃炎,對消化功能較弱的孩子和老弱病者更是如此。因此,消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
黑米的營養價值豐富,含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養元素。所含錳、鋅、銅等無機鹽大都比大米高1~3倍,更含有大米所缺乏的維生素C、葉綠素、花青素、胡蘿蔔素及強心甙等特殊成分,因而黑米比普通大米更具營養。
禁忌與副作用
1.米粒外部有一堅韌的種皮包裹,不易煮爛,故黑米應先浸泡一夜再煮。
2..病後消化能力弱的人不宜急於吃黑米,可吃些紫米來調養。
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