【調和油是什麼?調和油健康嗎?】 | 油脂營養成分查詢網
2022年6月20日—我們平常的食物內,就會有含飽和脂肪(從肉、乳製品、堅果類都有),以及多元不飽和脂肪(植物油)。2.挑選「調和油」的目的.首先,這篇文章是要 ...
賣場當中,除了常見的那幾款單一種類植物油以外,也會看到「調和油」。
但是「調和油」到底是什麼呢?為什麼要有這種食用油呢?結合兩款油,真的更能吃得到兩種不同植物油所提供的營養價值嗎?
吃進這種油,對我們人體有益,還是有害呢?
希望閱讀完這篇文章後,你對於「調和油」的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合購買、食用。
1. 此篇精華 1.1 調和油基本資訊 「調和油(Blended Oil)」,同時也是稱為「調理油」以及「健康油」,不同的廠商會有不同的說法。 簡單來說,「調和油 / 調理油 / 健康油」就是有兩種或以上的植物油,所混合出來的食用油。 而不是我們比較常購買,單一種蔬菜水果所製成的植物油。 這種油並沒有國際標準,也沒有被記載在「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)」的植物油標準上面。不同的製造廠商會有不同的調和類型跟比例,所以要記載在植物油標準上面實在是有一定的困難度。 雖然說這種油並沒有特定的國際標準,但是被拿來作為調和油的植物油,可都還是得按照植物油標準的。 除此之外,也需要遵照每一個國家的法規,才能確保食用的油對人體才沒有傷害。 以台灣市面上(在這邊,市面上是指實體店面,以及網路平台上能購買)的油來說,有些品牌會混搭兩款植物油,但有些品牌也有混搭五種。 不同廠商所添加的比例都不一樣,唯一可以參考的點就是,營養標示的食材排序,是由多到少的。 目前被混搭的油,都是植物油,而大多數都是「精煉」過後的植物油,也就是代表化學加工、加熱後的油。不過有一些則是也有摻入一些「特級橄欖油」。 ...「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 油脂營養成分查詢網
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