椰子油真有助減重、預防心血管疾病還防失智?這2 種體質 ... | 油脂營養成分查詢網
![椰子油真有助減重、預防心血管疾病還防失智?這2 種體質 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2017年10月3日—椰子油是近年來非常火紅的油脂,坊間最常被拿來炒作的議題大概就是減重了。...而肥胖會導致各種慢性疾病包括高血壓、心血管疾病及糖尿病,這些疾病 ...
![椰子油真有助減重、預防心血管疾病還防失智?這2 種體質 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油[1]是近年來非常火紅的油脂,坊間最常被拿來炒作的議題大概就是減重了。市面上可以看見許多椰子油減肥[2]的書籍,很多所謂的「專家」還有藝人、網紅一起宣稱每天只要食用 X 匙椰子油就可以打造「燃脂體質」;除此之外,椰子油在心血管疾病[3]的預防以及失智症[4]上的應用相關的說法,也讓椰子油的支持者們津津樂道。但椰子油到底有沒有這麼神?科學就是有一分證據說一分話,就讓我們用實證醫學的角度來告訴你吧!
在開始剖椰子油的各種「功效」到底到什麼程度之前,我們先好好一起認識「椰子油」到底是什麼樣的油脂。
什麼是椰子油?如果你以為椰子油全是同一種脂肪酸,那你就錯啦!椰子油,顧名思義就是從椰子上面提煉出來的油脂。一般精製的椰子油有 82-92% 為飽和脂肪[5]。油脂是一種由碳鏈構成的有機化合物,碳鏈的長度會影響油脂的性質。千萬不要以為椰子油的組成都是同一種脂肪酸。在椰子油當中,有一半為 12 個碳的月桂酸(Lauric acid),剩下的包括 14 個碳的肉荳蔻酸(Myristic acid)、16 個碳的棕櫚酸(Palmitic acid)、18 個碳的硬脂酸(Stearic acid)以及短鏈脂肪酸(Ref 1, 4)。
而椰子油的等級也有所區分。傳統椰子油的作法是將椰子乾經過精製、漂白、脫臭等過程,最後形成精製的椰子油。現在較新興的為初榨椰子油(Virgin coconut oil),與初榨橄欖油的道理一樣,它不經過上述的加工精製過程,因此比一般精製椰子油含有較豐富的維生素、礦物質及抗氧化物(Ref 5)。
圖片提供/MedPartner 美的好朋友提倡吃椰子油的人最常提到的就是椰子油富含中鏈脂肪酸,什麼是中鏈脂肪酸呢?中鏈脂肪酸的定義為碳鏈長度 6-12 的脂肪酸,因為分子量較小且是弱電解質,在中性環境中很容易離子化,所以溶解度較佳,但是,此性質主要是存在於碳鏈長度 10 以下的中鏈脂肪酸;此...
椰子油真的好處多多嗎?來看看您對它認識多少! | 油脂營養成分查詢網
「椰子油治百病?失智、高血壓通通有效? 當心增加血管疾病 ... | 油脂營養成分查詢網
椰子油治百病?失智、高血壓通通有效? 當心增加血管疾病風險 | 油脂營養成分查詢網
椰子油真有助減重、預防心血管疾病還防失智?這2 種體質 ... | 油脂營養成分查詢網
椰子油從「超級食物」變「十足毒藥」?正確用油把握3原則 | 油脂營養成分查詢網
椰子油妙用多?醫:仍恐增心病風險 | 油脂營養成分查詢網
BBC試驗:椰子油是超級食品還是心臟病殺手? | 油脂營養成分查詢網
椰子油妙用多? 醫:仍恐增心病風險 | 油脂營養成分查詢網
高血壓能吃椰子油嗎 | 油脂營養成分查詢網
椰子油真有助減重、預防心血管疾病還防失智?營養 ... | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油花生酸(20:0)含量多少?
椰子油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油膳食纖維含量多少?
椰子油俗稱:,膳食纖維有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油半乳糖含量多少?
椰子油俗稱:,半乳糖有多少呢?本篇為大家整理椰子油糖質分析資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油鎂含量多少?
椰子油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理椰子油礦物質資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油α-胡蘿蔔素含量多少?
椰子油俗稱:,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素A資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油維生素B2含量多少?
椰子油俗稱:,維生素B2有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素B群&C資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油粗蛋白含量多少?
椰子油俗稱:,粗蛋白有多少呢?本篇為大家整理椰子油一般成分資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油十九酸(19:0)含量多少?
椰子油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油月桂酸(12:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油十三酸(13:0)含量多少?
椰子油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconuto...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油α-生育酚含量多少?
椰子油俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素E資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油山酸(22:0)含量多少?
椰子油俗稱:,山酸(22:0)有多少呢?本篇為大家整理椰子油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油β-胡蘿蔔素含量多少?
椰子油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素A資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油菸鹼素含量多少?
椰子油俗稱:,菸鹼素有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素B群&C資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
椰子油視網醇含量多少?
椰子油俗稱:,視網醇有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素A資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內容物...