天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合 | 油脂營養成分查詢網
大陸冷氣團南下,溫度明顯下降,北部、東北部低溫下探13、14度,竹苗沿海及空曠近山區,有機會出現10度低溫。冷颼颼的天氣,該來一碗麻油雞嗎?
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在台灣坐月期間的媽媽,就盛行以麻油雞作進補食品,麻油雞的烹飪方法也較廣東的豬腳薑方便和快捷。麻油雞的主要成份為麻油、雞肉、薑及米酒。
雞肉養血益氣、溫中補脾
雞肉從中醫角度,藥性溫性,能養血益氣及溫中補脾的功效,為產後媽媽提供足夠的營養,轉化成氣血供身體修復及製造乳汁所需,同時補益脾臟,有固本作用,強化後天氣血生化之源,鞏固吸收營養的功能。
在西方營養角度,雞肉含豐富的蛋白質,有利於身體組織如肌肉的生長和復原,同時雞肉屬低脂、低熱量的肉類,不會對身體造成太多的負擔。
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麻油潤腸通便、解毒生肌
麻油於中醫角度認為有潤腸通便及解毒生肌的功效,油脂有助滋養潤燥,對於生產過程中大量出血導致陰津虧虛,容易引起腸燥性的便秘或大便乾硬的問題,適量的油脂有舒緩作用。在西方營養學角度,麻油中主要成份為不飽和脂肪酸,對保護心血管疾病也有幫助及含豐富的維生素 E,有很好抗氧化的功能。
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