天氣冷就要吃麻油?小心補過頭反上火,5族群把握4原則安心吃 | 油脂營養成分查詢網
![天氣冷就要吃麻油?小心補過頭反上火,5族群把握4原則安心吃](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年11月18日—編按:冷冷的天氣來上一碗熱騰騰的麻油雞、麻油麵線等麻油料理,是許多人冬令進補、暖身祛寒的最愛。但「補冬」食材中熱門的麻油湯品真的人人都適合嗎 ...
![天氣冷就要吃麻油?小心補過頭反上火,5族群把握4原則安心吃](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
隨著立冬節氣到來,氣溫越低,大家對進補的需求就越高,「補冬」是源自於過去農業社會,在冬天收成時安慰一整年的辛勞,而出現吃進補湯品、肉品來補充營養的習俗。但是現代的社會大家營養都很充足,補冬反而容易出現上火的情況。說到補冬季節的佼佼者除了羊肉爐以及薑母鴨之外,麻油雞更是不可或缺的主角,以下就來介紹大家吃麻油雞的禁忌,以及吃得健康的小撇步!
先來認識麻油進補的麻油雞通常使用由黑芝麻壓榨而成的黑麻油,從《神農本草經》:「黑芝麻氣味甘平無毒,主傷中虛羸,補五內,益氣力,長肌肉,填腦髓。」可以得知黑芝麻對於補養身體、增加代謝有很好的幫助。
現代藥理也發現芝麻富含維生素E、單不飽和脂肪酸,不僅可以清除體內自由基,讓皮膚白皙透亮,更可以有保護心血管並且潤滑腸道的功能!此外,從上述中醫典籍可知麻油在未經加熱前的性質其實是屬於平性的,並沒有禁忌族群,不過一旦經過高溫以及與薑片共同烹煮後,性質就轉變成熱性,在攝取時就要更加謹慎。
五大族群小心攝取來看看你是不是其中之一!
1. 脾胃濕滯:最近大號常常卡馬桶、容易水腫、腳步重重的抬不起來、疲勞沒精神、容易噁心反胃、食慾不好。 2. 濕熱體質:肢體沉重、易感到煩躁、疲勞沒精神、小便色黃、女生白帶色黃易搔癢、常泛油光、易長痘痘、口苦口臭。 3. 正在發炎:正在感冒中、嘴破、喉嚨痛、身體有傷口發炎/紅腫中。 4. 慢性疾病: 腎臟病、三高族群。 5. 產後的媽咪們,等產後兩周惡露排盡,再來考慮用麻油進補喔!
圖/麻油雞是許多人「冬令進補」暖身祛寒最愛的經典料理。僅為情境配圖,取自shutterstock
補過頭的三大「麻」煩 ...你身體正在「發炎」嗎? 麻油進補請止步 | 油脂營養成分查詢網
天氣冷就要吃麻油?小心補過頭反上火,5族群把握4原則安心吃 | 油脂營養成分查詢網
天氣冷颼颼該吃麻油雞嗎?6種人不太適合 | 油脂營養成分查詢網
芝麻油功效解密!不可不知的芝麻油好處、如何挑選好油一次報 ... | 油脂營養成分查詢網
選對配料讓麻油雞功效>熱量負擔,生理期、感冒等7種人要忌口 | 油脂營養成分查詢網
食安中心籲2款芝麻油含致癌物須回收!降血糖抗氧化 ... | 油脂營養成分查詢網
麻油抗老、護血管還有3種妙用!注意2件事安心吃 | 油脂營養成分查詢網
麻油抗老、護血管還有3種妙用!注意2件事安心吃 | 油脂營養成分查詢網
麻油炒菜防癌、降膽固醇?營養學教授:這樣料理吃出芝麻高 ... | 油脂營養成分查詢網
麻油知多少? 成大醫院營養師來教您 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油酒精含量含量多少?
白芝麻油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油其他資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:wh...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油維生素E總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,維生素E總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素E資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesame...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油鎂含量多少?
調合芝麻油俗稱:,鎂有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendingse...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油α-生育酚含量多少?
黑芝麻油俗稱:,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油維生素E資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油飽和脂肪含量多少?
黑芝麻油俗稱:,飽和脂肪有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油一般成分資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoi...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油磷含量多少?
黑芝麻油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:black...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
熟油茶油灰分含量多少?
熟油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,灰分有多少呢?本篇為大家整理熟油茶油一般成分資訊:樣品名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油膽固醇含量多少?
黑芝麻油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油其他資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:blac...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油β-胡蘿蔔素含量多少?
調合芝麻油俗稱:,β-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油維生素A資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:B...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油鉀含量多少?
調合芝麻油俗稱:,鉀有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendingse...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油銅含量多少?
黑芝麻油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Sesameoil:black...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油鐵含量多少?
調合芝麻油俗稱:,鐵有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油礦物質資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Blendingse...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油脂肪酸M總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油脯胺酸(Pro)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脯胺酸(Pro)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油胺基酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
黑芝麻油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
黑芝麻油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:...