MCT好處多?誰適合吃MCT?為什麼營養品推薦要有 ... | 油脂營養成分查詢網
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2022年6月22日—MCT油的好處什麼人適合吃MCT?...(1克MCT油可提供約8.3大卡熱量)...而特性方面則是無色無味,較一般油脂的油膩感低,適合直接入菜或製成防彈 ...
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認識MCT是什麼?[1]
MCT-中鏈三酸甘油脂(Medium Chain Triglyceride)是加工合成的脂質,利用椰子油經水解成游離脂肪酸後,以分餾方式收集6~12個碳的脂肪酸,再與甘油酯化作用而得。
一般食用油所含的脂肪酸是LCFA(長鏈脂肪酸),MCT與LCFA主要最大的差異是在於碳數的多寡,MCT是8-12碳,而LCFA是12以上,也因為如此,造成代謝上的差異,LCFA需要腸道中酯解脢與膽汁做分解與乳麋化,最後經由淋巴系統運送至身體各部位,最後在回到肝臟中,因代謝慢、過程複雜,容易蓄積過多的脂肪。 MCT不需像LCFA一樣,它經由腸道被吸收後,與血清白蛋白結合再經門靜脈送入肝臟中,而不經由淋巴系統來運送,因此MCT可直接在肝臟中快速地被氧化而不儲存,達到生酮作用,不像LCFA需要那麼多步驟來代謝。
MCT油的好處[2]
MCT的吸收途徑:在腸道中不需膽汁及胰脂解酶即可被水解,經門靜脈循環送至肝臟,不需經由淋巴系統來運送,可直接在肝臟中氧化而不儲存,可代替脂肪作為熱量來源。(1克MCT油可提供約8.3大卡熱量)
也就是說,攝取MCT比一般油脂更容易被快速轉換成為身體必須能量,而且更容易代謝、不易形成體脂肪。也因為這樣,可以更直接提供飽足感、延緩飢餓。 而特性方面則是無色無味,較一般油脂的油膩感低,適合直接入菜或製成防彈咖啡、沙拉等,乳化快不容易膩口,有許多人將他視為生酮飲食中的重要角色。但因為冒煙點低(約140度),不適合取代為炒菜用油。
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