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【早安健康/陳潮宗(國內權威中醫名師)】 苦茶油的正確使用苦茶油是用油茶樹(或山茶樹)的種子經榨油機壓榨而得,油茶樹是山茶科山茶屬的常綠小喬木,生長於海拔100~1200公尺間,每年10~11月開花,數量少,非常珍貴。
早安溫馨雙12 千元紅包免費送[1] 苦茶油內含的營養成分也很豐富,如茶多酚、葉綠素、甘素、維生素A、E、不飽和脂肪酸等,能減少血管栓塞的機率、延緩衰老、調節血脂、血糖、通便、保肝等保健功效,在營養學界有「植物黃金」的美譽,且含有角鯊烯0.5%左右,能促進血液循環、活化身體機能細胞、消炎殺菌、修復細胞,加快傷口癒合,苦茶油可以說是好吃又富含豐富營養。 苦茶油的製作過程 分為機器壓榨法與化學萃取法,其中最常見的就是機器壓榨法的冷壓法及熱壓法;熱壓法是透過高溫和高壓的步驟來取油,可以取得較多的油分,缺點是在高溫高壓的過程中,容易破壞天然的營養成份,也可能產生反式脂肪等不好的物質;相對的使用冷壓法所得到的油,則會保留維生素、卵磷脂及其他具有活性的營養成分。化學萃取法比冷熱壓法取得的油品更耐高溫與保存,且可以取得較大油量所以價格低廉,但也因為要利用溶劑將不要的物質去除與釋出油液,除了把對人體有益的營養物質一併去掉外,也無法100%去除溶劑。
中醫如何看待苦茶油的功效? 醫典性味:山茶油性寒、味苦、微毒。入胃、肺經、大腸經。傳統中醫認為苦茶油的主要功能為行氣疏滯,用現代醫學的角度來看適因為苦茶油富含高比例的單元不飽和脂肪酸,可以讓血液中的壞膽固醇被好的油脂取代,減少血管因為堆積壞膽固醇造成栓塞的機率。
苦茶油的功效: 改善消化性潰瘍:直接飲用可以改善幽門桿菌造成的消化性潰瘍,因此每天「喝一匙茶油顧胃」的做法已被證實,且還能促進消化系統功能,預防膽結石等。(編輯推薦:膽結石7成無症狀!詳解膽結石形成原因、治療與飲食)[2] 保護心血管:現代醫學證明長期食用苦茶油,可降低血清三酸甘油酯含量,減少低密度脂蛋白,故能預防動脈硬化以及動脈硬化並發症等血管疾病的發生。 ...苦茶油保護你的胃!4步驟辨優劣 | 油脂營養成分查詢網
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