衞生防護中心 | 油脂營養成分查詢網
![衞生防護中心](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂肪是製造膽固醇、維生素D、膽汁酸及荷爾蒙的主要原料。...主要來源是動物性脂肪,即肉類、牛油、豬油、忌廉及蛋黃等,而植物性飽和脂肪則來自椰子油及棕櫚油。
![衞生防護中心](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂肪在身體內扮演多個角色,並有以下的主要功能:
儲存大量熱量,並在身體需要時轉換釋出,而皮下脂肪則有助維持體溫。 大部分脂肪貯存在脂肪組織內,而脂肪組織則承擔保護內臟器官的責任。 作為傳送及吸收脂溶性維生素A、D、E及K的媒介。 脂肪是製造膽固醇、維生素D、膽汁酸及部分荷爾蒙的主要原料。 脂肪能維持神經系統及皮膚的正常運作。 脂肪的分類及來源脂肪的基本結構是由一個甘油分子及三個脂肪酸分子所組成,從食物中常見的可分為兩大類。
不飽和脂肪不飽和脂肪可分為單元和多元不飽和脂肪。以多元不飽和脂肪及單元不飽和脂肪來取代飽和脂肪和反式脂肪,能降低患上冠心病的風險,保持血管暢通,對健康有裨益。多元不飽和脂肪中的亞麻油酸及次亞麻油酸屬於身體無法合成製造的必需脂肪酸,故此必須從食物吸收 。它們能稀釋血液濃度,幫助維持理想血壓水平及改善免疫系統功能。適量攝取不飽和脂肪可降低血液中的總膽固醇水平。因此,不飽和脂肪對維持人體健康非常重要。
不飽和脂肪在室溫下呈液體狀態。主要來自植物油,如橄欖油、芥花籽油、花生油、粟米油;種子如瓜子、松子;堅果如合桃、腰果。
注意:植物油經過氫化程序會轉化成反式脂肪,進食過量會令血液中的壞膽固醇上升,同時降低好膽固醇。因此,建議減少反式脂肪的攝取量,包括含反式脂肪的人造牛油、起酥油的食物,及以這些油脂類為材料或烹調的煎炸和烘焙食物(如酥皮糕點、餅乾)。
飽和脂肪 ...乳油木果油功效有哪些?挑對產品滋潤肌膚,女人就該這樣愛 ... | 油脂營養成分查詢網
健康飲食 | 油脂營養成分查詢網
千錯萬錯都是脂肪的錯?其實是「油」不對! | 油脂營養成分查詢網
棕榈油vs 葵花籽油(高油酸,70% 以上油酸):有何不同? | 油脂營養成分查詢網
棕櫚油 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸組成 | 油脂營養成分查詢網
衞生防護中心 | 油脂營養成分查詢網
高油酸棕櫚油維生素D總量(ug)含量多少? – 油脂營養成分查詢網 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)鐵含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),鐵有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)礦物質資訊:樣品名稱:奶油(液...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)修正熱量含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),修正熱量有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)一般成分資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)亞麻油酸(18:2)含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)脂肪酸組成...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油錳含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,錳有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油癸酸(10:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油錳含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,錳有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英文名稱:Palm...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)辛酸(8:0)含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),辛酸(8:0)有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)維生素B6含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),維生素B6有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)維生素B群&C資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(未精煉)β-生育酚含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,β-生育酚有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)維生素E資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油鈉含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,鈉有多少呢?本篇為大家整理調合植物油礦物質資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(液態)其他脂肪酸含量多少?
奶油(液態)俗稱:動物性奶油,鮮奶油(CNS命名"乳油"),其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理奶油(液態)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油葉酸含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,葉酸有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素B群&C資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油α-胡蘿蔔素含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,α-胡蘿蔔素有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油維生素A資訊:樣品名稱:中脂人造奶油俗名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,不加鹽)麥芽糖含量多少?
奶油(固態,不加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),麥芽糖有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,不加鹽)糖質分析資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油維生素B1含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...