【吃好油】油脂是身體重要營養素——認識脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
![【吃好油】油脂是身體重要營養素——認識脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2018年7月1日—1.高熱量是油脂最為人所知的功能。·2.構成身體細胞與組織。·3.油脂可提供身體所需的必需脂肪酸——亞麻油酸和、α-次亞麻油酸,並可促進脂溶性維生素ADEK的 ...
![【吃好油】油脂是身體重要營養素——認識脂肪酸](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
7043
在大部分人的觀念裡,油脂不僅熱量高、容易胖,有礙心血管健康,且是高血脂的主因,並常和許多現代人慢性病劃上等號;但有時你又聽說橄欖油有益心血冠健康,魚油的DHA對大腦和眼睛健康很好……。
文、表格整理/營養師Stella 主圖/CC0 by 1.0
到底油脂是好東西還是壞東西?油脂該不該吃?又該如何選擇?現在,就讓我們花點時間來認識一下油脂這個營養素,學會如何正確看待它吧!
油脂,營養素?這是開玩笑嗎?!沒錯,油脂是屬於身體重要營養素之一。如果你平日很注重營養保健的話,你應該知道我們日常所吃的食物分為六大類食物*,油脂就是其中的一類;另外,在人體所需的必須營養素中有兩個是必需脂肪酸。 (營養學上會將食物依照「主要營養素」的不同,分為五穀根莖類〔或稱為主食類或澱粉類〕、奶類、蛋豆魚肉類、蔬菜類、水果類和油脂類六大類。)
油脂的功能1.高熱量是油脂最為人所知的功能。油脂是我們身體最佳的儲備能量,每公克醣類和蛋白質僅能提供4大卡熱量,但每公克油脂可產生9大卡熱量,是前二者的兩倍多。
2.構成身體細胞與組織。我們身體有60兆個細胞,每個細胞外層都裹著雙層脂膜所構成,而油脂就是構成細胞膜的重要成份,細胞膜上的油脂決定了細胞膜的硬度與流動性,進而影響物質進出細胞。除構成細胞膜外,磷脂質、膽固醇、醣脂等重要物質也都是屬於脂肪家族成員。
3.油脂可提供身體所需的必需脂肪酸——亞麻油酸和、α-次亞麻油酸,並可促進脂溶性維生素ADEK的吸收。
4.油脂可增加食物的口感,增加我們的飽食感,並可潤滑腸道,幫助排便,而適當的脂肪還可保護內臟,並讓我們在冬天時得以減少體熱的流失。
飽和脂肪酸、不...【吃好油】油脂是身體重要營養素——認識脂肪酸 | 油脂營養成分查詢網
不要再誤會「油脂」了!油脂的好壞,其實挑得出來...營養師教 ... | 油脂營養成分查詢網
油對身體的重要性 | 油脂營養成分查詢網
油脂到底是好東西還是壞東西? | 油脂營養成分查詢網
油脂對人體的好處多 | 油脂營養成分查詢網
油脂的營養與食用安全 | 油脂營養成分查詢網
油脂類的營養與功用 | 油脂營養成分查詢網
認識生活中常見的油脂 | 油脂營養成分查詢網
認識生活中常見的油脂 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿四酸(24:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油油酸(18:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
調合花生油俗稱:,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油粗脂肪含量多少?
高油酸豬油俗稱:,粗脂肪有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油一般成分資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:Lard...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油脂肪酸P總量含量多少?
白芝麻油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油P/M/S含量多少?
調合芝麻油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ble...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油棕櫚酸(16:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
牛油(精煉)亞麻油酸(18:2)含量多少?
牛油(精煉)俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理牛油(精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(精煉)俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油脂肪酸P總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油芥子酸(22:1)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十五酸(15:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
白芝麻油亞麻油酸(18:2)含量多少?
白芝麻油俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油脂肪酸S總量含量多少?
花生油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(ar...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合芝麻油油酸(18:1)含量多少?
調合芝麻油俗稱:,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理調合芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合芝麻油俗名:樣品英文名稱...