兩多兩少用「油」健康吃! | 油脂營養成分查詢網
1.多選植物油:如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,並配合低溫烹調。研究指出,若總熱量中以 ...
兩多兩少 用「油」健康吃! 資料來源:國民健康署 建檔日期:103-09-24 更新時間:103-09-24 近日以「回收油」或「餿水油」製成的黑心「香豬油」引起民眾恐慌,不少人擔心市面上的豬油也有問題,許多民眾因而選擇購買豬板油與豬背油來自製豬油,事實上,豬油含較多飽和脂肪酸,食用過多容易使膽固醇沉積在血管壁,導致血管內壁增厚、血管彈性降低,造成血壓上升,並增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險。國民健康署提供「兩」多「兩」少之用油建議,邀請民眾共同培養健康的飲食型態,把握少油、少反式脂肪、多選植物油、多選天然食材等原則,就能夠吃得更健康: 「兩」多: 1. 多選植物油: 如大豆油、葵花籽油、芥花籽油、玉米油、橄欖油、葡萄籽油、胡麻油等,都屬於不飽和脂肪含量(85%以上)較高的油,並配合低溫烹調。研究指出,若總熱量中以多元不飽和脂肪取代5 %來自飽和脂肪的熱量,可減少約11.5 %冠心病死亡的機率。在使用植物油時應避免高溫起鍋,以減少自由基及致癌物質的生成。 2. 多選天然:選擇天然原態的食物,如部份肉類本身就含有油脂,以乾煎代替快炒逼出肉本身的油脂,可以有效減少烹煮時油的使用量,或以堅果種子類 (例如花生、芝麻、腰果、杏仁、核桃等)取代部分油脂,堅果種子含豐富單元不飽和脂肪酸、鈣、鉀、鎂、維生素E等營養素,每日建議攝取約一湯匙量(約杏仁果5粒、花生10粒、腰果5粒)。 「兩」少: 1. 少油烹調:以清蒸、水煮、川燙、清燉與涼拌等少油烹調方式為主,舉例來說,盡量別碰糖醋魚或椒麻雞等多油料理,改吃清蒸魚或白斬雞,蔬菜盡量選擇清燙,避免油炒,另外,也應避免食用高油脂的零食或點心,像是酥皮、油漬酥餅等口感酥鬆酥脆的高油脂加工食品以及薯條、炸雞、雞塊等油炸食品,如果一定要吃油炸食品,應該去除外皮後再食用。 2. 少反式脂肪:根據研究指出,每天只要攝取4到5公克的反式脂肪,就足以使血液中膽固醇升高,罹患心血管疾病的風險增加23%,世界衛生組織更建議至2025年要完全停用。所以民眾要盡...
「好油」「壞油」分清楚切莫傷健康! | 油脂營養成分查詢網
【吃貨的食安課】「食用油」怎麼挑才健康?10種常見「植物油 ... | 油脂營養成分查詢網
健康網》28種油品脂肪比例大公開第一名是「它」 | 油脂營養成分查詢網
兩多兩少用「油」健康吃! | 油脂營養成分查詢網
動物油、植物油孰優孰劣?看你怎麼用 | 油脂營養成分查詢網
植物油比動物油健康,真的嗎? | 油脂營養成分查詢網
植物油百百種,專家1張表教你選好油 | 油脂營養成分查詢網
植物油還是動物油好?認識各種油脂 | 油脂營養成分查詢網
營養師建議:健康飲食,從「不飽和脂肪酸」攝取做起! | 油脂營養成分查詢網
選對烹調用油- | 油脂營養成分查詢網
油茶油己酸(6:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
調合花生油鈣含量多少?
調合花生油俗稱:,鈣有多少呢?本篇為大家整理調合花生油礦物質資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendingpe...
橄欖油花生油酸(20:4)含量多少?
橄欖油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理橄欖油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveo...
高油酸豬油維生素C含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱:...
白芝麻油廿四酸(24:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
黑芝麻油脂肪酸S總量含量多少?
黑芝麻油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理黑芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:黑芝麻油俗名:樣品英文名稱:Ses...
調合植物油十五酸(15:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
葵花籽油月桂酸(12:0)含量多少?
葵花籽油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Su...
中脂人造奶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人...
葵花籽油脂肪酸M總量含量多少?
葵花籽油俗稱:,脂肪酸M總量有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sun...
玉米油脂肪酸S總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
調合植物油維生素K1含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素K資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
葵花籽油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
葵花籽油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱...
中脂人造奶油棕櫚烯酸(16:1)含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,棕櫚烯酸(16:1)有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶...
高油酸豬油維生素B1含量多少?
高油酸豬油俗稱:,維生素B1有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文名稱...