肆、各國基因改造食品管理 | 油脂營養成分查詢網
![肆、各國基因改造食品管理](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
(2)基本上,美國對基因改造食品並未訂定特別之管理法規,美國FDA對未上市的基因改造食物係以「實質相當度」原則比較基因改造食品與傳統食品,認為只要實質相當,此基因 ...
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一、聯合國糧農組織/世界衛生組織(FAO/WHO)對基因改造食品之安全性安全評估原則
(一)「實質等同」(substantial equivalence)
在1990年FAO/WHO的諮詢會中曾針對生物科技食品之安全評估進行討論。該諮詢會建議:安全評估政策應建構於食品的分子性、生物性、及化學行特性上。該諮詢會最後報告中建立了基因改良食品與某一可被接受的食品安全標準相互比較的觀念。之後,經濟合作及發展組織(OECD)將此觀念更加詳細敘述並發揚光大,提供了這種「實質等同」的觀念作為該類食品安全評估的重要依據。
FAO/WHO及OECD兩者皆有以「實質等同」觀念做為安全評估過程的一部份,即認為對人類消耗性食品的安全性考量是根據在預期狀況下使用不會造成傷害原則。傳統上,依據長時間的經驗,食品以傳統方式生產及使用被認為是安全的。原則上,食品一般都被視為是安全的,除非它們具有明顯的危險性。如果一種新的食品或成分與一種傳統的食品或成分「實質等同」(即它們的分子、成份與營養等數據,經過比對而認為是實質相等),則該種食品或成分即可視為與傳統品種同樣安全。惟當基因改良食品或其成分顯著不同於傳統者,則須進行如同其他非傳統食品來源之食品所作的安全評估。
在「實質等同」之認定評估過程中,基因改良食品必須具有與傳統食品相同且相當的特性。這特性相當程度變異度之判定是取抉於下列特性:
(1)遺傳表現型特性:在植物方面包括:形態、生長、產量及疾病抗性等;微生物方面,包括:分類學特性、傳染性、抗生素抗性型式等;在動物方面,包括:形態、生長、生理機能、繁殖、產量等。
(2)組成分比較:食品中的重要組成分之比較主要是依關鍵營養素及毒物之認定,關鍵營養素為脂肪、蛋白質、碳水化合物、礦物質及維生素。
(二)過敏原 ...
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