有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招! | 油脂營養成分查詢網
![有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2021年4月13日—營養好吃的堅果是良好的油脂來源,不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂;也因為每顆堅果都含有豐富的油,長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味,這也就 ...
![有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招!](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
每天一小把堅果,有助於補充人體所需營養成分,於是有許多人會一次買一桶堅果回家存放,每天抓一小把吃;不過有些人卻發現買回家的堅果打開來竟有「油耗味」,為什麼堅果會有油耗味產生呢?該如何挑選好的堅果、存放堅果?還有健康堅果料理學起來~
Photo:freepik.com[1] 買回家的堅果有油耗味?原來可能買到劣質堅果!營養好吃的堅果是良好的油脂來源,不少人會每天吃一小把來攝取健康油脂;也因為每顆堅果都含有豐富的油,長期直接暴露在空氣中氧化就會出現油耗味,這也就代表,會出現油耗味的堅果不是長期接觸到空氣不新鮮了,就是在製程中的環境不佳。若非因為放太久而產生油耗味,而是剛開封就有了,就有可能是買到劣質堅果,當堅果開始出現油耗味時,也意味著堅果的品質正在下降。
如何挑選品質良好的堅果?堅果是許多追求健康的人必備的保健聖品,要如何才能挑到品質良好的堅果呢?掌握這 5 招,挑選好堅果不難~
5 招挑選好堅果。Photo:freepik.com[2] [廣告] 內文未完請往下捲動 選擇小包裝,一次吃完最保險 挑選包裝中含有脫氧包的,降低堅果氧化的機率。 選擇顏色偏淡、但也不要太白的堅果;太深可能是經過高溫油炸、或是放置過久,太白則有可能經過漂白處理。 選擇圓潤飽滿、皺褶少的優質堅果。 選擇天然無調味的堅果;若之後想變換口味,再依個人喜好加入天然的蜂蜜、楓糖、海鹽或椰棗等調味。 常見堅果有哪些?堅硬外殼、油性且果仁可食用的,就會被統稱為堅果,生活中常見的堅果如夏威夷果、榛果、杏仁果、松子、腰果、開心果、花生、核桃等等都可以算是堅果,不但含有豐富的蛋白質,還含有對心血管有益的不飽和脂肪酸。
不是只有花生會產生黃麴毒素,堅果也會!妥善保存避免把毒吃下肚許多人都知道,被世界衛生組織(WHO)列入一級致癌物之...
別讓好油變壞油食用油保存5要訣 | 油脂營養成分查詢網
油與新鮮:油耗味是怎麼產生的? | 油脂營養成分查詢網
氧化的油,被忽視的健康殺手 | 油脂營養成分查詢網
堅果久放恐致癌!專家曝「油耗味」出現別碰...這2類人少吃 | 油脂營養成分查詢網
泡麵現油耗味有害健康 | 油脂營養成分查詢網
堅果受潮了還能吃嗎?營養師:最好別吃小心致癌! | 油脂營養成分查詢網
有油耗味的堅果能吃嗎?挑選、存放好堅果就靠這幾招! | 油脂營養成分查詢網
堅果有油耗味還能吃?營養師曝4招吃堅果最新鮮一天吃多少 ... | 油脂營養成分查詢網
料理食驗室 | 油脂營養成分查詢網
避免吃到過期堅果! 「油耗味」代表不新鮮 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油棕櫚酸(16:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,棕櫚酸(16:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油十八碳四烯酸(18:4)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十八碳四烯酸(18:4)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸葵花籽油維生素C含量多少?
高油酸葵花籽油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理高油酸葵花籽油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸葵花籽油俗名:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油膽固醇含量多少?
橄欖油俗稱:,膽固醇有多少呢?本篇為大家整理橄欖油其他資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油維生素A總量(IU)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油維生素A資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油廿四酸(24:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油己酸(6:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油油酸(18:1)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,油酸(18:1)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
橄欖油酒精含量含量多少?
橄欖油俗稱:,酒精含量有多少呢?本篇為大家整理橄欖油其他資訊:樣品名稱:橄欖油俗名:樣品英文名稱:Oliveoil內容物描述...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
芥花油十九酸(19:0)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理芥花油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油蔗糖含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,蔗糖有多少呢?本篇為大家整理油茶油糖質分析資訊:樣品名稱:油茶...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油十五酸(15:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,十五酸(15:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油癸酸(10:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油廿碳五烯酸(20:5)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,廿碳五烯酸(20:5)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油P/M/S含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油...