帶電胺基酸(Charged amino acids) | 油脂營養成分查詢網
![帶電胺基酸(Charged amino acids)](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
1.負電(酸性胺基酸):此含有兩個胺基酸-天門冬胺酸(Asparaticacid)、麩胺酸(Glutamicacid),因其側鏈帶有羧酸基(-COOHgroup),在中性環境中(pH7.0)時帶負電。
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2.正電(鹼性胺基酸):此一類的胺基酸包含三種,分別為組胺酸(Histidine)、離胺酸(Lysine)和精胺酸(Arginine),其在正常生理環境下帶正電。除了組胺酸的側鏈解離常數為6.0,接近中性pH值外,其餘二者在中性環境下均為解離狀態,因此組胺酸可做為生理緩衝溶液的成分。 資料來源:輔仁大學[1]
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標籤: 生物化學(biochemistry), 胺基酸(amino acid)[2][3] References 輔仁大學 (www.bio.fju.edu.tw) 生物化學(biochemistry) (smallcollation.blogspot.com) 胺基酸(amino acid) (smallcollation.blogspot.com)胺基酸性質 | 油脂營養成分查詢網
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