芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
2022年7月6日—油水分離後,會再度過濾跟存放在不鏽鋼溫控(不透光也不透氧)的桶子。傳統油脂製作的流程,比工業油還要單純許多。而且製造的環境跟處理的方式, ...
賣場當中,除了常見的那幾款單一種類植物油以外,也會看到「(純)芥花油」。
「純」跟「不純」的芥花油有差異嗎?哪一種會比較有營養價值呢?這種油本身的優點跟缺點又是什麼?
「芥花油」又是從什麼植物萃取來的?製造方式又是什麼呢?
希望閱讀完這篇文章後,你對於這款植物油的了解會加深,並且也可以知道自己適不適合食用。
1. 此篇精華 1.1 芥花油基本資訊 「芥花油(Canola Oil)」是從一個「十字花科(Brassicaceae)」的植物的種子所製造而成。 種子剛好就是「油菜籽(Rapeseed)」,所以「芥花油」其實是「油菜籽油 / 菜籽油(Rapeseed Oil)」的一種。 只不過這兩款植物油還是有一些差異性,所以會分兩篇文章來去撰寫。 「Canola」名字的來源: 「Can」是 「Canada」,也就是加拿大的縮寫。 「Ola」是 「Oil」,也就是拉丁文「油」的意思。 油菜籽在加拿大的生產量很大,而這種油的起源地也是加拿大。 製造「芥花油」的油菜籽的芥酸含量,需要低於 2% ,而這也有被記載在「國際食品法典委員會(Codex Alimentarius Commission, CAC)」的植物油標準上面。 標準也有提及到與「油菜籽油 / 菜籽油」的差異。 「芥酸(Erucic Acid)」[1]是台灣食用油...【油學問專題】油品小學堂用對油更樂活 | 油脂營養成分查詢網
好油壞油看你怎麼用 | 油脂營養成分查詢網
植物油脂系列芥花油 | 油脂營養成分查詢網
油品百百款你真的會用嗎?沙拉油.花生油.橄欖油 | 油脂營養成分查詢網
油品百百款你真的會用嗎?沙拉油、花生油、橄欖油……,該涼拌 | 油脂營養成分查詢網
油脂專題報導(二):怎樣才是讓你保持健康的烹調用油 | 油脂營養成分查詢網
油與新鮮:油耗味是怎麼產生的? | 油脂營養成分查詢網
炒菜時容易起油煙,是不是代表油的品質不好? | 油脂營養成分查詢網
芥花油是什麼?芥花油的優點跟缺點是什麼? | 油脂營養成分查詢網
過年炸油角煎堆食安中心教揀健康植物油炸油變味冒煙現白泡要 ... | 油脂營養成分查詢網
烤酥油維生素D3含量多少?
烤酥油俗稱:,維生素D3有多少呢?本篇為大家整理烤酥油維生素D資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shortening內容...
葵花籽油磷含量多少?
葵花籽油俗稱:,磷有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油礦物質資訊:樣品名稱:葵花籽油俗名:樣品英文名稱:Sunfloweroil內容...
高油酸棕櫚油維生素B12含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,維生素B12有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油維生素B群&C資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品英...
葡萄籽油維生素K1含量多少?
葡萄籽油俗稱:,維生素K1有多少呢?本篇為大家整理葡萄籽油維生素K資訊:樣品名稱:葡萄籽油俗名:樣品英文名稱:Grapeseed...
油菜籽油總碳水化合物含量多少?
油菜籽油俗稱:,總碳水化合物有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油一般成分資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rape...
牛油(未精煉)其他脂肪酸含量多少?
牛油(未精煉)俗稱:,其他脂肪酸有多少呢?本篇為大家整理牛油(未精煉)脂肪酸組成資訊:樣品名稱:牛油(未精煉)俗名:樣品英...
白芝麻油月桂酸(12:0)含量多少?
白芝麻油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理白芝麻油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:白芝麻油俗名:樣品英文名稱:Se...
花生油花生油酸(20:4)含量多少?
花生油俗稱:,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut...
花生油硬脂酸(18:0)含量多少?
花生油俗稱:,硬脂酸(18:0)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(a...
花生油月桂酸(12:0)含量多少?
花生油俗稱:,月桂酸(12:0)有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(a...
調合花生油灰分含量多少?
調合花生油俗稱:,灰分有多少呢?本篇為大家整理調合花生油一般成分資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名稱:Blendi...
大豆油α-生育酚含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,α-生育酚有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素E資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
椰子油維生素C含量多少?
椰子油俗稱:,維生素C有多少呢?本篇為大家整理椰子油維生素B群&C資訊:樣品名稱:椰子油俗名:樣品英文名稱:Coconutoil內...
芥花油白胺酸(Leu)含量多少?
芥花油俗稱:芥花籽油,菜籽油,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理芥花油胺基酸組成資訊:樣品名稱:芥花油俗名:芥花籽油...
大豆油P/M/S含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理大豆油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...