橄欖油的3 大好處報你知 | 油脂營養成分查詢網
![橄欖油的3 大好處報你知](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
健康的脂肪組成:橄欖油健康的脂肪組成能幫助增加飽足感、促進新陳代謝、幫助消化,同時減少大腦對碳水化合物攝取的慾望,讓攝取的營養更平衡、卡路里更少。高達78%的 ...
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許多人對於健康飲食,總對脂肪攝取有所誤解,認為飲食中的脂肪越少越好。其實,油脂也是不可或缺的三大營養素之一,選對好油還能幫助營養攝取更均衡,橄欖油便因此成為許多科學家、營養學家熱衷研究的對象。
健康的脂肪組成:橄欖油健康的脂肪組成能幫助增加飽足感、促進新陳代謝、幫助消化,同時減少大腦對碳水化合物攝取的慾望,讓攝取的營養更平衡、卡路里更少。
高達78% 的單元不飽和脂肪ω-9:根據2020年哈佛大學發表的研究,針對92,978人進行長達24年的追蹤觀察發現,毎天以橄欖油5g取代其他等份量的食物油脂,能有效調節生理機能、維持健康。
珍貴的橄欖多酚及角鯊烯:橄欖油含有特殊的營養價值,使他成為地中海飲食主要用油,受到各界推崇,甚至許多人把他視為日常保養聖品,生飲使用。
如何使用橄欖油才能營養、美味兼具?
橄欖油依據酸價高低、感官、風味等條件,可分為7大等級。市售最常見的是「特級 初榨橄欖油」(Extra Virgin Olive Oil)與純橄欖油(Pure Olive Oil)。
特級初榨橄欖油為橄欖果實經過一道低溫物理壓榨而得,更完整保留天然風味、香氣及營養價值。新鮮的特級初榨橄欖油可嚐到些許的辛辣與苦味,並且依照不同品種會有不同的風味。以低溫烹調方式,較能品出油的原始風味,且不破壞珍貴的營養。純橄欖油為初榨橄欖油經過精煉製程,給予橄欖油更耐高溫的安定油質,但味道較為清淡,較適合中、高溫料理方式。
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