脂肪酸代谢 | 油脂營養成分查詢網
![脂肪酸代谢](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂肪酸是一类长链烃羧酸,与其他营养素成员(蛋白质、糖类)相比较,借由β-氧化分解同样质量的脂肪酸能提供最多能量,合成最多ATP。脂肪酸代谢包含了将脂质转化为能量并提供 ...
![脂肪酸代谢](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
脂肪酸代谢作为生物体代谢的一部分,是许多生物获取能量的重要途径。脂肪酸是一类长链烃羧酸,与其他营养素成员(蛋白质、糖类)相比较,借由β-氧化[1]分解同样质量的脂肪酸能提供最多能量,合成最多ATP。脂肪酸代谢包含了将脂质转化为能量并提供初级代谢产物的异化作用以及将脂肪酸合成生物体中重要分子的同化作用。此外,脂肪酸代谢对于细胞膜的形成、生物体内能量的储存以及讯息的传递有不可或缺的重要性。
β-氧化的步骤可以简化如下:
脂肪酸借由acyl-CoA dehydrogenase(脱氢酶)的催化脱氢,形成一分子FADH2 再通过enoyl-CoA hydratase(水合酶)的催化水合 接著受到3-hydroxyacyl-CoA dehydrogenase催化,形成一分子NADH 最后被thiolase分解,形成一分子的乙酰辅酶A以及缩短为两碳短链的酰基辅酶A(Acyl-CoA)上述四个步骤将会不断循环直到所有脂肪酸都被分解为乙酰辅酶A为止(若脂肪酸的碳数是奇数,则额外生成一分子丙酰辅酶A)。
能量与储存[编辑]脂肪酸在生物体内以三酸甘油酯的形式保存,是一种去水、还原的保存型态。一克的脂肪酸完全氧化,可以产生大约9仟卡(37仟焦耳)的能量(9kcal/1g)。相较于此,每克碳水化合物完全氧化大约可以产生4仟卡(17仟焦耳)的能量(4kcal/1g)。因为脂肪酸为一种疏水性化合物,所以可以储存在无水的环境中,而碳水化合物只能够存在于有水的环境中。而碳水化合物必须在水中,也就是说碳水化合物必定与水分子同时存在于生物体内,计算热量时也必须将水的影响一并计入考量:一克的葡萄糖会与大约两克的水结合,葡萄糖储存的热量公式变成4kcal/3g,远比脂肪酸的9kcal/1g低。同样的质量下,脂肪酸储存的能量是葡萄糖的六倍以上,这也是进化过程中生物体选择以脂肪酸作为储存能量的形式的原因。若人体利用葡萄糖来储存能量,则体重会变成原本的六倍以上(而且其中的大部分是水的重量)。
消化与运输[编辑]脂...
脂肪酸代謝 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸代謝(Fatty acid metabolism),你了解多少? | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸分解(Fatty acid catabolism) | 油脂營養成分查詢網
第四章脂質代謝 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸代谢 | 油脂營養成分查詢網
脂肪代謝 | 油脂營養成分查詢網
不飽和脂肪酸的氧化分解 | 油脂營養成分查詢網
脂肪酸代謝 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油十三酸(13:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十三酸(13:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十三酸(13:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸豬油水解胺基酸總量含量多少?
高油酸豬油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理高油酸豬油胺基酸組成資訊:樣品名稱:高油酸豬油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
葵花籽油(多種維生素強化)亞麻油酸(18:2)含量多少?
葵花籽油(多種維生素強化)俗稱:,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理葵花籽油(多種維生素強化)脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油亞麻油酸(18:2)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油花生酸(20:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,花生酸(20:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油廿四酸(24:0)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,廿四酸(24:0)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
花生油P/M/S含量多少?
花生油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:花生油俗名:樣品英文名稱:Peanut(arachis)...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
雞油脂肪酸S總量含量多少?
雞油俗稱:,脂肪酸S總量有多少呢?本篇為大家整理雞油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:雞油俗名:樣品英文名稱:Chickenoil內容...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸棕櫚油十九酸(19:0)含量多少?
高油酸棕櫚油俗稱:,十九酸(19:0)有多少呢?本篇為大家整理高油酸棕櫚油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:高油酸棕櫚油俗名:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油P/M/S含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:蔬菜油樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油脂肪酸P總量含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理玉米油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
中脂人造奶油脂肪酸P總量含量多少?
中脂人造奶油俗稱:植物性奶油,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理中脂人造奶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:中脂人造奶油...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
奶油(固態,加鹽)亞麻油酸(18:2)含量多少?
奶油(固態,加鹽)俗稱:動物性奶油(CNS命名"乳酪"),亞麻油酸(18:2)有多少呢?本篇為大家整理奶油(固態,加鹽)脂肪酸組成資訊...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合植物油次亞麻油酸(18:3)含量多少?
調合植物油俗稱:蔬菜油,次亞麻油酸(18:3)有多少呢?本篇為大家整理調合植物油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合植物油俗名:...