芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調 ... | 油脂營養成分查詢網
![芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
2019年9月8日—臺灣大學食品科技研究所孫璐西教授進一步說明,傳統菜籽油含有40%以上的大量芥酸(Erucicacid),醫學界懷疑芥酸可能對患有心血管疾病的人不利,因而 ...
![芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調 ...](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
坊間曾謠傳:「芥花油有毒素,在歐洲早就被禁止食用,勸大家別吃。」、「芥花油是化學武器芥子毒氣的主要成分。」事實上,衛福部食藥署早就作出澄清,被認為有毒的是菜籽油(Rapeseed oil),與我們所吃到的芥花油(Canola oil)是兩種完全不同的油。
【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶[1] 別搞錯!芥花油≠菜籽油 臺灣大學食品科技研究所孫璐西教授進一步說明,傳統菜籽油含有40%以上的大量芥酸(Erucic acid),醫學界懷疑芥酸可能對患有心血管疾病的人不利,因而禁止將菜籽油當作食用油。而加拿大在一九七〇年代初期經過自然雜交育種改良出新品種芥花,生產出的芥花油芥酸含量低於5%,將之命名為Canola,臺灣普遍翻譯為芥花油,而中國則名為油菜籽油或菜籽油,因而容易產生混淆。根據美國農業部(USDA)統計,芥花油位居全球第三大食用油,僅次於棕櫚油與大豆油。目前最主要的芥花油產區是加拿大及澳洲,澳洲所使用的是加拿大最初自然育種的芥花,而加拿大則主要使用一九九五年後陸續透過基因改造方式培育出的新芥花。
芥花油有哪些好處?下一頁繼續看完整解析
References 【急診醫師的複利健走法┃線上課程問卷 】從肌少到登百岳,脊椎回正、全身燃脂、防跌不傷膝!立即填寫,送$300折價券▶ (bit.ly)【食安科普】芥花籽油、菜籽油一樣嗎? | 油脂營養成分查詢網
芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬 ... | 油脂營養成分查詢網
芥花油有毒?孫璐西教授:身體需要好油,萬用烹調 ... | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油 | 油脂營養成分查詢網
菜籽油好還是花生油好 | 油脂營養成分查詢網
豬油、橄欖油、葵花籽油哪種好?專家:食用油這樣吃才健康 | 油脂營養成分查詢網
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油維生素A總量(IU)含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,維生素A總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素A資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油花生油酸(20:4)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,花生油酸(20:4)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油己酸(6:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,己酸(6:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油脂肪酸P總量含量多少?
調合花生油俗稱:,脂肪酸P總量有多少呢?本篇為大家整理調合花生油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油水解胺基酸總量含量多少?
調合花生油俗稱:,水解胺基酸總量有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
烤酥油肉豆蔻烯酸(14:1)含量多少?
烤酥油俗稱:,肉豆蔻烯酸(14:1)有多少呢?本篇為大家整理烤酥油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:烤酥油俗名:樣品英文名稱:Shor...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油熱量含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,熱量有多少呢?本篇為大家整理大豆油一般成分資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣品英...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油鱈烯酸(20:1)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,鱈烯酸(20:1)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油菜籽油P/M/S含量多少?
油菜籽油俗稱:,P/M/S有多少呢?本篇為大家整理油菜籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:油菜籽油俗名:樣品英文名稱:Rapeseedo...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
調合花生油白胺酸(Leu)含量多少?
調合花生油俗稱:,白胺酸(Leu)有多少呢?本篇為大家整理調合花生油胺基酸組成資訊:樣品名稱:調合花生油俗名:樣品英文名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
油茶油癸酸(10:0)含量多少?
油茶油俗稱:苦茶(籽)油,山茶油,天綠果油,大果種油茶油,癸酸(10:0)有多少呢?本篇為大家整理油茶油脂肪酸組成資訊:樣品名...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
高油酸紅花籽油銅含量多少?
高油酸紅花籽油俗稱:,銅有多少呢?本篇為大家整理高油酸紅花籽油礦物質資訊:樣品名稱:高油酸紅花籽油俗名:樣品英文名稱...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
紅花籽油芥子酸(22:1)含量多少?
紅花籽油俗稱:,芥子酸(22:1)有多少呢?本篇為大家整理紅花籽油脂肪酸組成資訊:樣品名稱:紅花籽油俗名:樣品英文名稱:Sa...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
大豆油葉酸含量多少?
大豆油俗稱:黃豆油,沙拉油,葉酸有多少呢?本篇為大家整理大豆油維生素B群&C資訊:樣品名稱:大豆油俗名:黃豆油,沙拉油樣...
![](https://i.imgur.com/47Cubpd.jpg)
玉米油維生素D總量(IU)含量多少?
玉米油俗稱:粟米油,玉米胚芽油,維生素D總量(IU)有多少呢?本篇為大家整理玉米油維生素D資訊:樣品名稱:玉米油俗名:粟米...