10款菜籽油测试:福临门“不健康”脂肪酸最多 | 油脂營養成分查詢網
2022年4月13日—芥酸是菜籽油中存在的脂肪酸,它对消费者的健康是一大“威胁”;反式脂肪酸在油脂精炼过程产生,它是导致心血管疾病的主要元凶;苯并芘与炒籽和压榨工艺密切 ...
■按:市售菜籽油的安全性指标表现如何?
芥酸是菜籽油中存在的脂肪酸,它对消费者的健康是一大“威胁”;反式脂肪酸在油脂精炼过程产生,它是导致心血管疾病的主要元凶;苯并芘与炒籽和压榨工艺密切相关,它是公认的致癌物。
那么,你吃的菜籽油安全性到底如何?《消费者报道》向权威第三方检测机构送检了10款主流的菜籽油产品,测试了安全性指标。
测试样品 测试指标芥酸、反式脂肪酸和苯并(a)芘
测试结果1、若芥酸含量低于3%,则属于“低芥酸”菜籽油。有3款产品芥酸含量高于3%,其中,福临门达到11.4%。过量摄入芥酸能导致实验动物心肌脂肪堆积、心力衰竭。
2、13款菜籽油反式脂肪酸含量在0.01%~0.15%之间,其中,刀唛最高(0.15%)。不过,它们都属于“零反式脂肪酸”植物油。
3、另外,有8款菜籽油检出了苯并(a)芘,但与国家标准或欧盟标准相比,均属于微量水平。
4、整体上看,10款菜籽油的安全性良好,消费者可以放心选购。
福临门芥酸含量超11%在消费者的常识里,不饱和脂肪酸通常要比饱和脂肪酸更健康,但是也有相反的例子。
芥酸是一种长碳链不饱和脂肪酸,天然存在于金莲花科和十字花科植物(如油菜花)种子中,部分海洋动物的油脂中也发现有芥酸的存在。
天然菜籽中,芥酸占总脂肪酸的比例可高达30%~60%,在很长一段时间里,消费者食用的都是“高芥酸”菜籽油。
20世纪70年代以来,就...
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